おはようございます！
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

苦手な食材
誰でもありますよねー

自分は
食べるのでなく
作るので苦手な食材があります

それは

鱧と山椒

鱧はどうしても
フレンチにならなくて

山椒は鰻をつい連想しちゃって
（鰻は食べるの大好きです）

これも毎年チャレンジするのですが
うまく一皿にならず断念・・・

ふと思いついたのですが
苦手な二つの食材
合わせてみようと・・・

どうなるでしょうか？
昨日は台風のためランチを
臨時休業させていただき

せっせと
生山椒オイルを作ってました
かなりいい出来です♪

そして今日は今年初の
鱧が入荷します

山椒オイルで鱧をコンフィにしたら
どうかと

日本の食材を
フレンチの技法で一皿に

夏のスペシャルが完成するか？！
ご期待ください！

ランチもディナーもすっかり
初夏メニューに変更しました

明日の金曜のディナーは・・・・
暇です・・・（ランチは満席になりそうです）

もしよければ少し早い夏食材
楽しみませんか？？
お待ちしています！

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