こんにちは。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない『深川フレンチ』
25Hudson 能勢です。

北海道から仔牛が届きました！！
国産が入荷はなかなかないのでとても嬉しい♪

仔牛のクリーム煮 ブランケット・ド・ヴォー（Blanquette de veau）
を仕込みました。

たまにクリームシチューのように
作ってるのを食べますが（これはこれで美味しいですけど・・・）


本格的に！！

日本語名だとクリーム煮ですが　ほとんどクリームを使いません。

白ワインとブイヨンでゆっくり煮込んで

カルボナーラのように仕上げに少しのクリームと卵黄で仕上げた


見た目より軽い味わいです。


日本では肉じゃがのような　フランスの家庭料理♪


フランスにいた時　仔牛はスーパーに行けば安く買えて便利な食材でしたが
日本では高級食材。

冬料理らしい一皿が完成しました。
予定ではほうれん草のタリオリーニを添える予定です。



寒い時期に
アツアツの仔牛のクリーム煮と
ソースと絡めた緑が美しいパスタと

香り豊かな白ワインのシャルドネと共に・・・・


今日の賄いはワインを飲もう！！



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