おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。
※スクラッチカードの特典は一番下です。

最近のディナー魚料理のお話です。

オマールの入荷が一時ストップして
今は日本海側で取れる

『活け鮑』

を使い始めました！
白ワインと共に
8時間蒸し上げ
肝をすりつぶし
ソースの仕上げに使うように
なったのですが・・・

気に入っています！

魚のアラでとったスープに
肝を入れ
青のりで磯の香りをプラス

濃厚な
魚のソースの完成です！

お盆と台風の影響で魚が安定しなかったのですが
今日からはだいぶ安定してきました。

今届いた魚はイサキ
夏に美味しい魚です。
お腹がパンパン
脂がのってる証拠です！

カツオも入荷
こちらもしっかり脂がのってきています！
表面をあぶると・・・
食欲そそります！！

流石にこの暑さ
元気な人も
夏バテでないでしょうか？

夏の終わりのフレンチ
今週食材はいい感じです！！

定番
フォワグラ深川最中
から始まって

トリュフ香る富岡八幡宮の石仕立て

爽やかな前菜９品目

旬のの魚調理


メインは

黒毛和牛
津軽鴨
夏鹿
が今お勧めです！！

デザートは
「大人のフレンチかき氷」

8月はお得にコース食べられます！！



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深川フレンチ　25Hudson

〒135-0016
東京都江東区東陽5-25-13
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Tel 03-6666-7045
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