『25Hudson』   世界に一つの    何処にでもあるけど、何処でも味わえない【深川フレンチ】 江東区 東陽町   (25ハドソン )

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夏の味わい

こんにちは。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。




夏の贅沢な甘酸っぱいフルーツをたっぷり使った
『パッションフルーツのトロけるチーズケーキ』

トロッとした柔らかくはかないトロける・・・

そんなクリーミーなチーズの味わいに

後から届く 甘酸っぱい パッションフルーツの味わい・・・

口の中でスーと消える はかない味わいのチーズケーキ。。。


完成しました!

納得の味!

今回新しい試みは

知り合いのパティシエシェフに教えていただいた

表面にパッションフルーツとキビ糖とサワークリームを合わせたものを
塗って

オーブン200度で焼き始め
一気に300度まで温度を上げて焼き上げる方法を採用しました。

表面の香ばしい焦げ目に
一気に焼き上げることでパッションフルーツの味が
リアルに舌で感じられます!
この方法は凄い!
また『チーズケーキ』が進化しそうです。嬉しい♪

昨日からディナーメニューで提供開始しました。

夏のデザートです。

クリーミーな パッションフルーツのアイスも添えています!

通販でも準備が整い次第販売開始します!!





ツクツク通販サイト
https://ecsp.tsuku2.jp/viewCatalogStore.php?scd=0000120182






25HudsonS スパイス専門店
「いつまでも香る 白トリュフ香る『無限スパイス』」 ランキング1位獲得!
新商品『旨辛無限スパイス』 ミルもお得にセット販売中!
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キッチンに届く食材も夏のものが増えました!

とうもろこし
ヤングコーン
トマト
なす
などなど

今日は中華の
クリスピーポーク
に挑戦します!!
中華シェフに教えてもらったレシピを実践!! 
夏メニューに是非入れたい
中華の定番
脆皮焼肉(クリスピーポークベリー)
これをどうフレンチにするか?!

さあ今日もガンガン
料理作ります!!

能勢雄介


25Hudson
〒135-0016
東京都江東区東陽5-25-13
電話でのお問い合わせご予約は
Tel 03-6666-7045

25Hudsonホームページ
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