こんにちは。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。




新しいスペシャリティになる予感が・・・・

鮑の一皿！

白ワインと共に5時間蒸して

鮑からでたエキスと鮑のキモをすり潰し滑らかに裏ごして

全てを合わせてさらに2時間火を通すと

鮑が柔らかく
味が染みこみ
キモの濃厚なエキス
磯香りが素晴らしく


もいうこれだけで美味です。
この鮑を使って
由緒ある店の古い地名『深川』をテーマにした
一皿を作ります。

昨日は子供と遊びながら食器屋さんで
鮑に合う皿を探していました。

どんな一皿になるか
楽しみです。







間も無く販売開始
チーズケーキの定番　深川チーズケーキ
初夏の　マンゴーココナッツチーズケーキ
夏の贅沢　パッションフルーツのチーズケーキ

の３種のお試しセット　準備中です！

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そんなわけで
今日の〜無限レシピ〜

『旨辛　無限焼きおにぎり』　2人前



おにぎり　　2個
ごま油　　　大さじ１
『旨辛無限スパイス』　　適量
醤油　　　大さじ１



25HudsonS スパイス専門店
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１　おにぎりを作って冷蔵庫で冷やします。
（残りご飯で作ります）

２　フライパンにごま油を敷いておにぎりの置いて弱火で焼き上げます。

３　両面を焼いたら『旨辛無限スパイス』を両面に振りかけて　醤油をかけて
両面焼いて完成！

残りご飯で簡単旨辛焼きおにぎり♪

高級料亭でも使われているマグロ節が入っているので
旨味が半端なく　後からくる辛みが食欲増進です！！
夜食に　食欲がない時の朝ごはんにいかがでしょうか？



そしてこちらも新作準備中の
クリスピーローストポーク (脆皮烧肉)
中華で自分が大好きな豚肉料理！
皮がカリカリで　身が旨味たっぷりの一品
今は皮を乾燥させている最中で
今日　岩塩とお酢を擦り込み
焼き上げに入ります。
さてどうなるか！！


さ今日もガンガン
料理作ります！！

能勢雄介


25Hudson
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