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恵みの雨
おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。
※スクラッチカードの特典は一番下です。
雨が続きますね!
乾燥が続き
暖かくなるこの時期の
雨は
農家さんにとって
恵みの雨だと聞きました。
春の長雨も
美味しい野菜のため
と思うと
許せる
(洗濯が乾かないーと嘆いてる
妻には言えないけど・・・)
そんな最近ですが
せっかくの開花宣言すぐの
雨
「桜流し」
と言われているそうで
風流ですねー
当面ディナーの
前菜には
桜が添えられているので
店内でも
小さな桜を感じながら
春を感じてください!!
定番料理の
『雲丹コンソメ』
が進化しました。
青森県深浦町の
冬場の雪の下から収穫される
糖度9℃前後の
甘―い人参に
ミョウバン不使用の
雲丹を添えて
和牛のコンソメを合わせる一皿を
和牛のコンソメを
炭酸と共に泡にして
フワッとプチプチした
食感にしました。
さらに
雲丹の旨味と
人参の甘味を
感じてもらうため!
一つ一つ
理想に
近づけていきます!!
『3周年記念コース』
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