おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

年末ですね！
忙しい毎日を過ごさせていただいています！
感謝です！ありがとうございます！！

本日満席でしたが
５名様のキャンセルか入り

４名様と
２名様の席が空いてしまいました。
もし良ければどうぞ！！

忙しいと
なぜが
新しい料理や
調理方が浮かびます。

「フュメ・ド・ポワソ」
魚の出汁のお話です。

修行中ももちろん
オープンして3年
魚のアラでとる魚の味わいが深いソースのベース
毎回取るのですが・・・・

今が最高のものが取れています！！

まず魚のアラをきれいにしてから
一晩水でさらし
さらに一晩冷蔵庫で干します。
オーブンで3時間カリカリに焼き上げて

ここから新しい方法
日本酒と水で8時間蒸します。
裏ごして完成！

このスープがとても美味！
これをベースに
今はカブやほうれん草などの葉の色素や
ハーブ　などを加えると・・
美味しい魚料理のソースになります。

手間と時間はかかりますが
美味しい魚料理のソースベース
今の段階では最高な調理方法です！
（また来年には進化するかもです）

来年もご予約が入りはじめています。

１、 ２ヶ月限定料理は
『トリュフ香るオニオングラタンスープ』
『フォンダンショコラのバニラアイス添え　トリュフの香り』

アツアツのスープと

アツアツのチョコレートと冷たいアイス
冬らしい一皿となっています！

コース料理に全部組み込みます。

週末は残り１６２席のみのご用意となります！


１７日（土）ランチ　残り２テーブル　ディナー　残り２テーブル



12月24日は満席となりました。
２５日も満席です！！
23日は残り１テーブル
クリスマスメニューのみとなります！！

ご予約は
Tel 03-6666-7045
または
ネット予約が便利です！
https://www.hotpepper.jp/strJ001251150/yoyaku/






12月誕生日の方！
スペシャルコース　8980円を4000円でご用意します。

または
メルマガ特典
『白子のハーブバターソース』
12月はこの一皿を
メルマガを見てディナーを予約していただいた
ら全員にプレゼントします。
（12月２３、２４、２５ 以外ですクリスマスメニューに入っているので）


ご予約の時に
『メルマガ見ました　誕生日です』（スペシャルコースが4000円）
または
『メルマガ見ました』（『白子のハーブバターソース』プレゼント）
と
お伝えいただくか
ネット予約でしたらコメントしてください。



＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
家での調理がさらに楽しくなる！


いつまでも香る高級白トリュフ入り『無限スパイス』
もう試しましたか？

無限に食べて痩せる？！　『スパイスナッツ』
も販売しています！

２５Hudson S スパイス専門店
https://store.shopping.yahoo.co.jp/25hudsons/?sc_i=shp_pc_store-item_strh

ホームページから　予約もお問い合わせもお店の情報も！！

https://25hudson.tokyo/

深川フレンチ　25Hudson

〒135-0016
東京都江東区東陽5-25-13
電話でのお問い合わせご予約は
Tel 03-6666-7045