おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

冬の前菜

ランチでも
ディナーでも

７〜8種類の小皿の一品をご用意しているのですが
冬は食材重視にします！
（と決めました！！）

昨日から提供している
「赤海老セビーチェ」

南米料理ですが海老を美味しく食べれる料理！

茹でた海老に柑橘系のドレッシングで食べるのですが
それを少しアレンジして・・・

しっかり伸ばした赤海老を
殻ごと香ばしく焼き上げて
皮を剥いて
表面を柚子のドレッシングでコーティングして
赤玉ねぎとパプリカ　柚子のソースで仕上げます。

ディナーはキャビアを添えて
ちょっと贅沢に・・・

茹でるより
焼いた方が旨味が詰まっていて
皮を剥いてから焼くより
皮ごと焼いて皮を後から剥いた方が
海老の香ばしい香りがさらに出て・・・・

いろいろ試してようやくたどり着きました。
この調理法だと手がボロボロになるのですが（笑）
美味しいには叶わない！

一口サイズですが

赤海老を余す事なく食べれる一皿です！！

これは是非食べていただきたい！！

当面
ランチでもディナーでも
前菜にあります！



＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
家での調理がさらに楽しくなる！


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深川フレンチ　25Hudson

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