こんにちは。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。


名物料理を作りたい！！
今試作中です！！

『牛肉の赤ワイン煮』

フレンチの定番です！
フランス料理の古い文献を読みながら
何度も作って来たこの料理を

何処にでもあるけど
何処でも食べられない

そんな一皿にするために
試作しています！

まずは
国産牛を

『無限スパイス』
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で24時間漬け込みました。

本来なら
赤ワインで煮込むのですが
もっと肉の味わいをダイレクトに味わいたいので

牛肉からとったブイヨンで
8時間蒸し揚げ
一晩かけてプレスして
成形します！
この時点で48時間

まだまだ完成しません！！
今日はソース作りです！

牛肉の美味しいさを感じて
ソースはキレがあって
旨味もたっぷり
そんな
牛肉の赤ワイン煮が

できるか！？

今日にかかっています！！
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新たなスペシャリティ
今週末には完成するかもです

もし
新作食べてみたい！！
と思ったら


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さて
今日もガンガン料理作ります！！



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