おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

※スクラッチカードの特典は一番下です。

昨日は
お休みいただき
妻と二人きりランチ
（子供は学校　久しぶりに二人で嬉しい♪）

こちらに行きました！

https://newscast.jp/news/5657905


場所は恵比寿
キッチンで一緒に働いていた仲間のお店です！
カレー好きな方は恵比寿に行ったら是非！！
美味しいですよー

その後ガーデンプレスで
お洒落なショップやレストランを見て
自分の店の改善点を探し

その後は
全国から集まった
飲食店のオーナーと勉強会
これがとても勉強になりました！

まだまだ出来てないことが
沢山あることが気づき・・・

いやーいいですね♪

今日も頑張れます！！

今週は豊洲市場に行って
季節の魚見学
魚料理を決めなくては

ただソースだけは決まりました。


タークという
https://25hudson.tokyo/2023/01/23/ターク/
（ブログ）



ドイツ製鉄のフライパンを熱し
毛蟹を投入
香りを引き出して
蟹味噌　白ワインで
煮詰めて
オマールの出汁を加え
甲殻類の旨味を引き出した
香りが豊かなソース・・・・


白ワインにも　赤ワインにも
マリアージュできるよう

魚も厳選します！！


いよいよ
３周年！！

突き進みます！！




『３周年コース内容』
アミューズ
・深川フォワグラ最中（定番）
・東京イワシ、東京X、イカ墨（新作）

前菜
・雲丹、深浦人参、コンソメ（定番）
・三陸牡蠣、十勝ハーブ牛、ココナッツ（定番）
・岩中豚パテ（定番）
・匠大山鶏、トリュフ（新作）
・帆立、ビーツ、キャビア（新作）

魚料理
・考え中　毛蟹を使った何か（新作）

肉料理
・茨城産黒毛和牛、蕗の薹（新作）
又は
・オースト ラリア産子羊コルシカ風（新作）

デザート
・クレーム　ダンジュ（新作）

お茶菓子
・生チョコ
・黒糖胡桃

あともう少しで完成！！

『東京タブレット』
ツクツクで販売開始
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ご予約はこちらから！

Tel 03-6666-7045
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２月誕生日の方へ
おめでとうございます！！

スペシャル開運コース
９８７８円（税込）を
４４００円（税込）
の半額以下のお祝い価格でご用意します。

『メルマガ見ました　誕生日です』
とお伝えいただくかネット予約でしたらコメント
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〒135-0016
東京都江東区東陽5-25-13
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