おはようございます！
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

ランチメニュー
全て新作で完成しました

今年からテーマにしていた
ビストロメニュー

せっかくだから館市シェフには
フレンチの基本から学んで頂きたく
フレンチの定番メニューで
考えてもらっています。

では行きます！

「プリプリ海老」
濃厚なモルネーソースにマカロニを合わせた
グラタン仕立て　フランスの定番家庭料理です

「若鶏股肉」
パリッと焼いた若鶏腿肉にじっくり煮込んだ
トマトソースと合わせました

「三元豚」
ロースの部位をジューシーに焼き上げシャルキュティエールソースで
仕上げたフランス伝統的な料理です

「牛バベット」
カイノミという牛の部位をステーキにしました
グリーンマスタードソースでさっぱりとお召し上がりください。

「鴨胸肉」
じっくりローストしてジューシーな鴨に　香りの良いオリーブの
ソース（タップナード）で仕上げました　南フランスのイメージで

こんなメニューになりました。

実は・・・・

NYで過ごしていた時に
ブルックリンにあったビストロ（シェフはフランス人）
のメニューのほぼ真似です（笑）

その店は他にクレープも有名でしたが
それはまた次回で

グラタンは館市シェフの自信作！
牡蠣も最高でしたが
海老も間違いないでしょう！

ぜひお楽しみください！





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深川フレンチ　25Hudson
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