おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。


この寒さで手が痺れ　
このメルマガのタイプが
難しい　一段と寒くなった今日

風邪も流行ってるようで
皆様ご自愛ください！！

さて
寒いけど
食材は
元気いっぱいです

市場には
全国各地から
牡蠣の入荷がピークです♪

夏場の暑さの影響で
広島の牡蠣が不作だそうですが

三陸の小ぶりでミルキーで味が深い
牡蠣は絶好調を迎えています！

2025牡蠣の新作が始まります！

17歳でパリに行き
Guy Savoyで食べた

感動した牡蠣料理を

再現しました！

牡蠣を開けた時に出る
海水まで使用した料理には

食材を無駄にしない
フランス料理の心意気に
本当に感動しました！

少しだけ自分流に

全ての牡蠣を
56度で35分火入れして
食感は生で味は濃いを目指し

小ぶりのかきはムースに
そこに牡蠣をのせ
殻から出た海水を沸騰させて
ジュレにして

ここは自分のアレンジ
伊勢のあおさ海苔を加えました

磯の香りが口に爆発します！

ワインは
しっかり辛口でミネラルがある
シャルトロン・エ・トレビュッシェの

シャブリを合わせると
もう　天にも昇る味わいになります！

1月も2月も
提供予定なので
ぜひお楽しみください！




ご予約は⬇️から
https://x.gd/E6qMA

お問い合わせなどは
こちらまでメールください！
yusuke.nose25@gmail.com

電話
03-6666-7045



オリジナル　25Hudsonトートバックに入れて
3,000円で販売再開始デス！
https://25hudson.tokyo/2025/11/14/2025シュトーレン/
下記からメールから
ご予約、取り置きしておきます！

yusuke.nose25@gmail.com
『シュトーレン予約』
① お名前
② 数量
③ ご来店時日時（ご希望に合わないかもしれません）
を記入してメールください♪

バターたっぷり
ラム酒もたっぷり
（アルコールは飛んでます）


を使ったクラッシックなスタイルの
シュトーレンです！

こちらもぜひお楽しみください！



そんなことで
店舗の
ご予約は⬇️から
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お問い合わせなどは
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【25Hudson公式ライン】
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スペシャルコース8980円が６000円！
スペシャルコースを選んで
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とご要望欄に書いてください！

深川フレンチ　25Hudson
〒135-0016
東京都江東区東陽5-25-13
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