おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。


「肉まみれのフレンチ恵方巻」


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節分　バレンタイン の準備真っ最中の
最近ですが

新しい食材が入荷します。

最近　牛肉に目覚めた息子
（好き嫌いが多かったのですが
　いろいろ食べれる様になってきた）

どちらかと言うと柔らかい和牛より
噛みごたえがあって赤身の肉が好きな様で
（自分に似た　嬉しい）

「お父さんは何肉が一番好き？」

と質問受けると真っ先に

「鳩！！」

と答えるほど　ハトが好き♪

えっ？！てなる方もいると思いますが
フランスでは高級食材

初体験はパリの三星で食べた
鳩料理でした。

いつか扱いたいなーって
思っていて

国産の鳩を扱う業者に
オープン時問い合わせしたら

「星付きとか有名店としか取引しないんですよねー
他のものも買ってくれたらいつか卸しますよ」
って頭くる対応されて

でも使いたいから頑張って1年ほど取引して
でも卸してくれず

２度と注文するか💢

ってなったんですが

最近取引始めた
新しい業者さんから
仕入れることができる様になりましたー

生産者ともお話できて
とーーーーても良い方

2月から設備を大きくして
春先には納品量が増えるそうで
安定してメニューに載せられそうです！

鳩

興味ありますか？？？

味が濃くて
赤身肉で

鴨が好きだったら
絶対気にいる食材です！

メニュー決まったら
また報告します♪


ちなみに
鳩を最終的に卸してくれなかった
業者は最近
「取引再開してくれませんか」
なんて連絡ありましたが

ぜーたいしません！！（笑）

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12年に一度の『開運コース』週末ほぼ予約で
埋まりましたー
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深川フレンチ　25Hudson

〒135-0016
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Tel 03-6666-7045
（HP）https://25hudson.tokyo/


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