おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。

昨日のメルマガ
書きながら

閃きました！！

「東京野菜」

最近仕入れてまして

これは毎回　何が入荷するのか
わからないのですが

フルーツが入ってくるんです。

最近では
柿やレインボーキウイなんかが
入ってきて・・・

ただフルーツを使う料理が
浮かばなくて　悩んでいたのですが

生ハムにフルーツ　
いいですよね

てことで
生ハムを仕込むことにしました！

普通に豚で仕込むと１年後になるので
まずは
この冬一押し食材

『津軽鴨』
で仕込んでみようかと

という事で
脂が乗りまくった
鴨ちゃんが
今入荷しまたー

今日から仕込みます！

今日は捌いて
塩漬け作業までできるかな？

完成は来週くらいで
東京フルーツ又は
これからどんどん増えていく
イチゴ
なんかと合わせてみようかと

ソーヴィニヨンブランの白ワインと
合わせたら
にやけてしまうほど美味しいはず

楽しみにしていてください！
冬の定番になりそうな予感

という事で
今週金曜日のディナー
いかがですか？
ご予約まだ０なんです！


今週いっぱい
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日時　お名前　をお知らせください！


今週のご予約です







27日（水曜）　ランチ　残２テーブル
　　　　　　　　ディナー残３テーブル

28日（木曜）　ランチ　ガラガラ
　　　　　　　　ディナー　ガラガラ

29日（金曜）　ランチ　ガラガラ
　　　　　　　　ディナー　ガラガラ

30日（土曜）　ランチ　残２テーブル
　　　　　　　　ディナー残１テーブル

ご予約はこちらから！
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でご予約お待ちしています。














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