おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。



※スクラッチカードの特典は一番下です。
（通販で購入したお客様の特典です）

新しい食材

「子羊」

こちらはオーストラリア産です。

牧草と少しの穀物で育てたれた
なるべく自然に近い環境の
こだわりラム

好き嫌いが分かれる食材ですよね

嫌いでしたら無理して
食べることはないのですが
食べたら虜になれるような
そんな
一皿になるように考え中です。

今回は肩ロースを使います。

今は下処理して
火入れまで完成

どんなソースにするか
今日試作して

コース全体のバランスを考えて
8月メニューになると
思います。

端を少し試食すると
理想的な仕上がりに
なってましたー

昔のメニューを見直すと
夏になぜかラムメニューが
入っていました。

自分が食べたくなるのでしょうか？

いい感じに仕上げます！

今週はこんな感じです！





17日（水）ランチ　　満席
　ディナー　残３テーブル

18日（木）ランチ　　残２テーブル
　ディナー　残２テーブル　

19日（金）ランチ　　残３テーブル
　ディナー　残１テーブル

20日（土）ランチ　　満席
　ディナー　満席

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