おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。


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暑くなってきましたー
明日は東京　３０度くらいになるそうで・・

しかし
長年課題だった
夏季の店内の温度
エアコンを新しくしたので
快適です♪

仕事中も体が楽
ありがたいことです♪

そして最近の
食材の値上がりも課題ですが
良いことも

輸入食材と国産食材の値段の差が
減ってきました。

まだまだ　牛、豚、鳥は海外の方が安いのですが
価格の差が減ってきて
それなら国産で　って消費者が増えてきているようです。
（嬉しいことですねー）

当店も　短角牛はオーストラリア産でしたが
国産に一度変えてみます。
（これで全て国産食材のみになります）

オーストラリアの短角牛もかなりお気に入りの
食材でしたが　
岩手県の短角牛これも素晴らしい

まだ火入れ段階なのですが焼き縮みが
少なく（ということは柔らかく仕上がる♪）
良い出汁が出る（ソースが美味しくなる♪）
なのでご期待ください！

赤ワイン煮と東京野菜でブイヨン煮の
２皿にします！

例年夏場は赤ワイン煮はやめるのですが
今年は通年で続けます。

さっぱり食べたい方ようにブイヨン煮
（ポトフのイメージで）
これから胃腸がお疲れ時期　優しい味で
仕上げてみます。

なんせ
今回短角牛は１頭分仕入れました
３０kgくらい（今までの輸入短角牛は５kg）
沢山食べていただかないとー
とディナーでも用意します！

冷蔵庫がパンパンです！！

今週の予約です！





12日（水）ランチ　満席
ディナー　満席

13日（木）ランチ　満席　
ディナー　ガラガラ

14日（金）ランチ　残３テーブル　
ディナー　ガラガラ

15日（土）ランチ　満席　
ディナー　残３テーブル

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何かご意見、ご感想
尋ねたい事ありましたら
こちらまでメールください！
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深川フレンチ　25Hudson

〒135-0016
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