おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。


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一時期やめていた
「雲丹コンソメ」

復活しました！

日本人が考えたフランス料理で
一番有名な一品なのではないか
と思っています。

人参のムースに
雲丹をのせて
さらにコンソメ

合わせて食べると
これがとても素晴らしい！

自分は
北海道産の
塩水雲丹を好んで使っているのですが
北海道の赤潮の影響で
安定して入荷がなくなり
一時期やめていましたが
だいぶ落ち着いてきたようなので
復活させました。

さらに一年ほど
考える猶予があったので
進化しています♪

塩水で届くので
ミョウバン、添加物不使用
6月から8月が旬の
天然生雲丹

是非お楽しみください！

とーっても高いので
少しですが（笑）

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