おはようございます。
世界に一つの何処にでもあるけど何処でも味わえない
『深川フレンチ』
25Hudson 能勢雄介です。
※スクラッチカードの特典は一番下です。

夏のコースに向けて
試作の真最中です。

夏の野菜に見える一皿で
野菜ではない・・・

そんな一皿を試作してます。

現在も提供中の
『カップレーゼ』
ミニトマト に見えるけど味は
トマト・モッツアレラ・バジル味

に新作で

『焼きとうもろこし』
見た目は焼きとうもろこし
芯の部分が才巻海老のムースリーヌ

そして試作中の
『唐辛子』

赤ピーマンのムースを唐辛子に見立てて
と考えています。

最初の海外はフランスのパリ
ディナーで訪れた
当時話題だった店の
『ヴィヴァロワ』のスペシャリティは
「赤ピーマンのババロア」

これが赤ピーマンのムースになり
フランス料理の新しい形として
定番となっていくのですが
この話は次回で

原型となっている
「赤ピーマンのババロア」
食べたときの衝撃は忘れられません！
当時では斬新的な店内で食べる
全く新しいフレンチでした。


赤ピーマンの味わいがトマトと合わさって
奥深い味わいです。
ちょっとこれを再現できないかと
準備中です！

ずっと提供したかった一皿
もう一昔前の料理ですが

さらに進化できる一皿にできないか
考案します！


情報はInstagramで
即載せます！！
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『スペシャルコース』
8980円が4000円（税別）でご用意します！！
さらにプレゼント付き！
(他の特典と併用はできません。よろしくお願いします)

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深川フレンチ　25Hudson

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