◆Hakko　okazu発酵おせち教室　午前
発酵の世界はまだまだ未解の世界で、日本特有の「麹」も古くからありますが生かしてきれてないのも事実です。しかし、今、発酵ブームの中で、麹は大量生産され、コストを削って作る発酵していない発酵食品を、「健康に良い」と勘違いして使っている方が、たくさんいらっしゃることに衝撃を受けました。きちんと発酵している発酵食品と、アティーバオリジナルの発酵ジュースを使い発酵のお弁当教室とさらに、発酵を極めたいと考えている方に、“本当”の醤油、味噌、塩麹、醤油麹、酒粕漬け、味醂、それぞれの製造方法、麹の違いを各回学習したり発酵のお菓子やキムチ作りを体験していただきます。
12月18日水曜日　　発酵おせち教室

おせちと言えば「作り置きができるもの」が基本です。近年はおせちも「中食」となり、スーパーやデパ地下、ネットで購入し食卓に並ぶことも多くなっています。１２月の発酵のお弁当講座は「発酵おせち」を日持ちを考慮して発酵ジュースと麹の調味料を使い作ります。
発芽黒豆
発酵フルーツ入りなます
甘酒の伊達巻（卵使用）
酒粕里芋
醤油麹のお煮しめ
塩麹昆布巻き
ひねりこんにゃく
里芋きんとん
醤の煮豚　など
(日時)12月18日(水) １0時〜12時30分
(申込〆切12/１１)
※準備の都合上、申込〆切日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
(受講料)3300円　材料費1500円（税込み）発酵おせちお持ち帰り　
（持ち物）持ち物　エプロン　手拭き　

お申込み
https://tsuku2.jp/events/eventsDetail.php?ecd=10113021159204

◆Hakko　okazuマイ醤油づくり教室　午後
日本の醤油の種類は濃口醤油・淡口醤油・たまり醤油・白醤油・再仕込み醤油の５種類です。それらの特徴を学び、試飲します。また、マイ醤油作りにも挑戦していただきます。出来上がったマイ醤油のお澄ましは絶品です。絞った後のたまりのカスは漬け床になったり、ソースとしても使えこのたまりのカス欲しさにマイ醤油を作る方もいるくらいです。８００ｃｃに醤油を仕込みお持ち帰りいただきます。
また、ゴマ豆腐を作りしぼりたて醤油での試食もございます。
(日時)12月18日(水) １３時15分〜1６時くらい
(申込〆切12/１１)
※準備の都合上、申込〆切日以降はキャンセル料が全額発生いたします。ご了承ください。
(受講料)3300円　材料費3500円（税込み）マイ醤油お持ち帰り　
（持ち物）持ち物　エプロン　手拭き　

お申込み
https://tsuku2.jp/events/eventsDetail.php?ecd=02215981181001

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１１月は他にも発酵講座、お申込み受付中！！

● Hakko okazu 　基本発酵調味料教室　11月30日（土）午前　　
https://tsuku2.jp/events/eventsDetail.php?ecd=42202210121494

● Hakko okazu キムチ教室　11月30日（土）午後　　　　　　　　　　　
https://tsuku2.jp/events/eventsDetail.php?ecd=02118112560249

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オススメ！！！
今年も吉岡商店の牡蠣の販売開始のお知らせです。
まず、むき身牡蠣の販売はスタートしております。
殻付き牡蠣は、12/6〜到着指定可能で、現在予約受注を受け付ています。

ご注文は
https://tsuku2.jp/ec/viewDetail.php?t=3&Ino=000006711700&itemCd=04111620240512