シェフ岡部の修行時代の話を続けますね^^

当時、創業22年のイタリアンの中では老舗と呼べる域に達していたお店で接客から勉強を始め、サービスマンとしていろんな方とお話しさせてもらいました(笑)

皇室関係、政治家、芸能人、スポーツ選手、アナウンサー、アーティスト、、、茨城の田舎から出てきたミーハーな僕にとって夢のような毎日でしたよ。絶対に毎日誰かしらテレビで見たことがある方がお客さんとして来店する(笑)

守秘義務があるから駄目だけど、あの俳優とあの女優が付き合ってるとか。

フライデーよりも先に大量の特ダネをもってたもんね(笑)

おかげで心臓が強くなりましたね(^-^)

ちょっと誰かのエピソードでもと思ったんですが…

多すぎて絞れないな…(笑)

一番尊敬できる人は〰️

やっぱあの俳優さんかな。

映画おくりびと

とか

伊右衛門のCMとか

が有名なね。

今でも大好きだなー！

《ビック発言》で有名な○○ちゃんからは

来店の度に
『岡ちゃん！何年目になったのよ？』と声をかけてもらってましたし。
ちょっと公表できない……当時のガールフレンドと僕、３人だけの秘密の笑っちゃうような話もあります( *´艸｀)


もちろん、有名人ばかりではなく、多くのお客様に育ててもらった修行時代でした！


神宮前のお店で約４年、ホール業務→ホール責任者→調理見習い→食材管理責任者と基礎を学んできました。

その店でNO.2だった先輩が独立して、千葉市土気という場所に

一軒家レストランをオープンさせたので、そこで１年間お世話になり、オープニングのお手伝いをすることに。

実はその頃、プライベートでは《結婚》という節目の時期でもありました。

千葉のお店で、郊外での飲食店の在り方を学び。再び都内へ！！


……と思っていたんですが…


千葉の一軒家レストランで働いている間に、長女が産まれ。

プライベートでの生活も大きく変わりました。

でね、やはり修行中の調理師の給料では…やっていけないんですね…(泣)

　

ここで、生活の為に一旦、料理の世界から離れる決心をします！

　

１年間限定でフリーターとなり、お金を稼ぐことにしました。

引っ越し、工事現場、そしてYahoo!の販売員(笑)

まだ、インターネットがADSLだった時代。

街中で無料でモデムを配っていたの見たことありません？

　

実は日本のインターネットの普及に貢献していたんですね^^

　

神宮前の老舗イタリアンで接客を学んでいた僕は、ドンドン出世してしまいます。。

スーパーバイザーになって自分の班を持ち、千葉県の営業所内で6人しかいないセールスマネージャーに！

更には東京本部のセールスマネージャーにまで登り詰めてしまいました…

ドンドン辞めづらくなります(笑)

でもね、飲食の世界から一旦身を引くときに、

失礼ながら他の世界なんて楽で楽しいんだろうなー。と

戻ってきたくなくなるんじゃないかと。

なので、超高級なソムリエナイフを妻に買ってもらっていたのです。

毎日、持ち歩いていました^^
そのお陰で、スピード出世をぶちかまして調子に乗り、稼ぎまくっていた世界から、簡単に戻って来ることができました！！

そんな時でした、専門学校時代の同級生から、人が足りないので二日間だけ店を手伝いに来てくれないか？

という連絡が入ったのが。。



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ディナではお席が埋まってしまっている日程も増えてまいりました。
お早めにお問い合わせくださいね。
このメールに返信いただいてOKですよ


岡部