「糖化」とは「AGE（終末糖化産物）」と呼ばれる〝老化たんぱく質〟

老化要因のひとつです。

「AGEが体にたまると、糖尿病や心筋梗塞・脳梗塞、がんなどの深刻な疾病に

つながる可能性が高まるだけでなく、

シミ・しわ・たるみ、薄毛など、美容面でもさまざまなトラブルを引き起こすというデータも多くあります

体内にAGEを増やす最大の要因は、AGE値の高い食事をとること。

焼く、炒める、揚げるなどの高温調理や電子レンジも同様でAGEが増加。

「メイラード反応」身近なところだと、トーストやホットケーキ、

焼き鳥、炒めた玉ねぎなど、こんがり焼けたものに見られます。

いわゆる“コゲ”ですが、これと同じことが人間に起きることが体の糖化です。

＜糖化によって考えられる老化症状＞

• 肌のハリや弾力が失われ、たるみやすくなる
• 肌にシミやシワができやすくなる
• 肌のくすみや透明感のなさが目立つ
• 髪の毛のハリやコシが失われる
• 血管が詰まりやすくなり、動脈効果に繋がる可能性
• 骨がもろくなり、骨粗しょう症になる可能性
• 脳の老化にも影響するため、アルツハイマー病の可能性

自分がどのくらい糖化しているのか？

まずは診断テストを使ってチェックしてみましょう！

☑ 年齢以上に老けて見られることが多い
☑ 揚げ物や炭水化物が好き
☑ ベーコンやソーセージをよく食べる
☑ 野菜が嫌いであまり食べない
☑ 食べてすぐに寝てしまう
☑ ジュースをよく飲む
☑ 運動をする習慣がない

多く当てはまる項目が多い人ほど、糖化が進んでいる可能性あります。

焼く、炒める、揚げるといった調理より、100度以上にならない、

茹でる、蒸すといった調理方法の方がAGEは少なくなります。

電子レンジはコゲはつきませんが、マイクロ派を使い短時間で高温加熱をしているため

焦げ目をつけているのと同じ状態となりますので注意しましょう。

最も効果的な糖化対策は食事ですが、日常生活のなかでできる糖化対策

筋肉量が多いと、血糖値が上がりにくくなる効果があります。

血糖値が高い状態が続くと、糖が余る元となりAGEはできやすくなりますので、

血糖値が低いに越したことはありません。

糖質を含む食事をすると15分以内に血糖値が急激に上がります。

しかし食後すぐにウォーキングをして体を動かすと、

食後の高血糖を落ち着かせて、AGEを作りにくくすることができます。