秋晴れのもと、鎌でザクザクっと刈りその後、紐でくくり、はざ掛けをする。
コンバインでやるとあっという間に終わるくらいの量（６０キロ程度）らしいが、それでも一連の作業が終わるころには、ちょっと腰がふらつくカンジ。
これから２週間くらい天日干しをして、いよいよ最終工程に入る。
これは昨年経験したことだけど、古い道具（とうみ）を使っての脱穀作業～田植えから始まっていよいよお米になる。
実際に体験しないと、手作業の大変さ（楽しくもある）は解からない～共同作業じゃないと米づくりはなかなか難しいことが実感できる。
なぜ、天日干しがいいのか～機械で刈って乾燥機であっという間に仕上げるやり方では、熟成期間がなく太陽のエネルギーも受け取る量が少ないので、美味しさと目には見えないエネルギー量がちがう。
手間ひまかけたぶんだけ力がある。
昨日、そんな作り方をした「こちあか農園」ｂｙ鈴木浩行さんのお米が入荷しています。