今日は、飯塚のカネヨシ醤油さんによる「お醤油つくりワークショップ」を開催しました。
マイ醤油を2年間かけて作る。
材料は、かなりこだわっています。
●自然栽培の小麦（固定種）
●無農薬大豆
●天日塩
味噌づくりの体験は、そこそこ多くいらっしゃると思うけど、醤油はあまりないのでは～
仕込んで、２年間発酵熟成を見守って搾る。
自宅で全工程を体験できます。
カネヨシ醤油の菌とそれぞれのご自宅の菌が織りなすハーモニー～どんな味に仕上がるか。
皆様、大事に育ててくださいね。