こんにちは。

日本アロマ蒸留協会です。

日本アロマ蒸留協会では、新たな健康調理法🍲として
「蒸留調理」を推奨しています。

日本では昔から「蒸し料理」という文化があります。
様々な調理法がありますが、「キッチン蒸留」は、蒸し料理に
近い調理法と言えます。

通常、蒸し料理で、焼売を蒸すとしますね。
その際の過程を想像してみてください。

鍋の下にお水を入れて、蒸し器に焼売を設置・
蒸している間には、いい香りが周りに漂います。

美味しく蒸しがった焼売をいただく。😋

これが蒸し料理ですが。。。
キッチン蒸留は、この蒸した時に利用したお水、これを「蒸気水」とか「滞留水」などと
読んでいますが、

こちらも活用していきます。

さらに　蒸している間に、漂っていた香りも凝集するのですね。
いわゆる「焼売の香りのお水」を取り出します。

香りも、機能性成分を含んだ蒸気水も、焼売本体も
全て丸ごと使っていくという、１度の調理で、３つが手に入る
素晴らしい調理法なのです。

これは「ATRPOT」があれば　手軽にできてしまいます。
「ATRPOT」は　こちらから購入いただけます。
（使い方レッスンも無料でついてきますのでお得です！レッスンはリアルとZOOMとどちらでもお選びいただけます）

https://ec.tsuku2.jp/items/02171542410920-0001



さて　本日は、そんな「蒸留調理」をさらに　美味しく日々の暮らしで
楽しめる方法として、「フードペアリング」的な楽しみ方をお伝えしますね♪

今日は、フードペアリングのキッチン蒸留実践編です



様々な「キッチン蒸留」のペアリングがありますが、スーパーで手軽に
手に入るもので、初心者にもおすすめなのが・・・


りんご🍎とシナモンの蒸留です。


りんごだけをキッチン蒸留するときと異なり、
取れる香りのお水の香りは、、、まさに、アップルパイ🍏

アートゥルウォーター（蒸留水）を飲むとアップルシナモンのパイのような香りと甘味を感じます。
甘くて美味しいのですが、、、カロリー０！

シナモンスティックを使っていただいても
シナモンパウダーを使っていただいてもOKです。




ティーカップ☕︎にお湯を入れて、大さじ１🥄のアートゥルウォーターを

入れてみてください。美味しく　心も体も満たされます。



協会ではATRPOTで作る飲める蒸留水（香りのお水）を「アートゥルウォータ」
蒸留する素材を「アフターアートゥル」
蒸留するための水（蒸気水）を「アートゥルストック」と呼んでますが


ここでは、「アフターアートゥル」を以下「アフター」
「アートゥルストック」を以下「ストック」と
呼ばせていただきますね。



すべてを無駄なく使っていこうということで、

アートゥルウォーター
アフター
ストック

全部を使い、「3度おいしいキッチン蒸留」
忙しい方にこそ　おすすめです。





アップルとシナモンのペアリンク蒸留のやり方は



ATR　POTの水の中に、ステックシナモンを入れて、少し置きます。



穴あきトレーににリンゴを置きます。



リンゴは蒸留した後も使いますので、２ｍｍくらいの厚さに皮付きのまま

並べて蒸留してみてください。

蒸留後のアフター（蒸されたりんご）は、そのまま食べても
ヨーグルトに乗せても　美味しくいただけますが、



本日は、蒸留した後のアフターとストックを使ったおすすめレシピを
ご紹介しますね。




シナモンとリンゴのストックで豚肉🐖に味付けするレシピです。





【アップルシナモンポーク】



＜材料＞



ブタロースとんかつ用　　１３０ｇ　２枚

にんにくのみじん切り　　　　　　１かけ分

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　各　適宜　　

りんごのアフター　　　　　　　　１個分

たまねぎのすりおろし　　　　　　１/2個分

しょうがのすりおろし　　　　　　１かけ分

アップルシナモンのストック　　　２/３カップ

醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１



＜作り方＞　



１、豚肉に塩コショウをする。

２、鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて炒め、香りが出たら

　　豚肉を入れる。

　　軽く焼き色がつくように焼き、にんにくが焦げないように弱火にする。　

３、玉ねぎのすりおろし・しょうがのすりおろし

　　ストックを加えて、醤油を入れ、ふたをして1２分くらい煮る。

　　りんごのアフタを入れて３分煮る。


　　火を止めて、5分くらい蒸らす。


　　器に盛りクレソンがあれば添えてください！


トロトロりんごとほのかなシナモンがきいたポークの
　
出来上がりです♪

ぜひ　ご家庭でお楽しみくださいね♪