【協会員の皆さまへ先行のお知らせ】

いつも日本アロマ蒸留協会を応援いただき、ありがとうございます。

本日は、協会員の皆さまへ、嬉しいご報告があります。

このたび、新庄あゆみ先生に、一般社団法人 日本アロマ蒸留協会 顧問にご就任いただくこととなりました。

新庄先生は、発酵に携わって43年。

伝統発酵文化協会 認定講師・顧問会員としてご活躍され、発酵料理教室「Pace」を主宰されています。

「歩く辞書」とも称される豊富な知識と探究心を持ち、ご自身でも「化学オタク」とおっしゃるほど、発酵・菌・ミネラル・塩・調味料について日々研究を重ね、その本質を分かりやすく伝え続けていらっしゃいます。

私が新庄先生と出会って感じたのは、知識の豊富さだけではありません。

「もっと多くの方に健康になってほしい。」
「本当に価値のあるものを正しく伝えたい。」

その想いに深く共感し、ご一緒する中で、多くの学びをいただいてきました。

私自身、キッチン蒸留ATR®を考案してから10数年、多くの植物や食材と向き合いながら、その可能性を追求し続けてきました。

そんな中で新庄先生は、私自身が気づいていなかったキッチン蒸留ATR®の新たな活用法や発展の可能性を次々と見出してくださいました。

発酵や菌づくり、塩・ミネラル・調味料への深い知見を活かし、「この食材でもできる」「こんな組み合わせなら、さらに価値が高まる」と、これまでにない視点で数々のアドバイスをいただいています。

さらに、ご自身でも全国各地でキッチン蒸留ATR®の魅力を積極的に伝えてくださり、多くの方々へその価値を広げてくださいました。

私一人では伝えることのできなかった世界を広げてくださったことに、心から感謝しています。

だからこそ、このたび日本アロマ蒸留協会の顧問としてお迎えできることを、大変心強く、そして嬉しく思っています。

これからは、新庄先生のお力をお借りしながら、

• キッチン蒸留ATR®のさらなる可能性の探究・普及
• 発酵・菌・塩・ミネラル・食との融合
• 美容と健康を支える新しいライフスタイルの提案

を進めてまいります。

今後は、新庄先生による講座やコラボ企画なども予定しております。

協会員の皆さまには、一足お先に、この嬉しいご報告をお伝えさせていただきました。

ぜひ、これからの日本アロマ蒸留協会の新たな展開を楽しみにしていてください。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

◼︎ 顧問プロフィール

新庄あゆみ

伝統発酵文化協会 認定講師・顧問会員
発酵料理教室「Pace」主宰
https://www.pace-ayumi.com

プロフィール

発酵に携わって43年。

「歩く辞書」とも称される豊富な知識と探究心で、発酵・ミネラル・塩・食の本質を伝え続けています。

自称「化学オタク」。

長年の経験と化学的な知見をもとに、発酵を「菌づくり」という視点から体系的に伝え、多くの受講生から支持を集めています。

近年は「塩とミネラル」、そして毎日の食卓に欠かせない調味料についても研究を重ね、その本質を分かりやすく伝えています。