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【あなたが好きな玉子料理は何ですか？】
【あなたが好きな玉子料理は何ですか？】
おはようございます、
ぺこぺこうどん店主の細田です。
イキナリですが、、
玉子料理って好きですか？
目玉焼き、
ゆで玉子、
だし巻き玉子、
オムレツに、
TKGなどなど・・・
玉子料理って、
シンプルな料理から、
手の込んだ料理まで、
無数にありますよね。
そんな卵ですが、
毎日、毎日、１日３食、
イヤと言うほど、
卵を食べたことがあるのです。
スーパーで販売している普通の卵から、
有名銘柄の地鶏の卵まで。
なぜ、
そんなに卵を食べまくったのか？
実は、
「玉子とじうどん」の玉子を、
選ぶ時に食べまくったのです。
それは、
先代から受け継いだ
自慢のダシの良さを損なわない卵を、
探し出すためでした。
卵のコクや旨味が薄ければ、
ダシとの相性が悪くなる。
反対にコクや旨味が濃すぎれば、
ダシの風味が消し飛んでしまうからです。
そのため、
毎日、毎日、卵を食べて研究したのです。
そうして、
やっと納得できる卵を見つけたのです。
その卵とは、
米や米ぬか、麦や大麦若葉、茶葉、海藻
ビール酵母、カニの殻｛カルシウム）
ニンニク、乳酸菌など、
鶏が好んで食べる物と
卵が美味しくなる物を食べて
元気に育てた鶏の卵なのです。
さらに、
赤パプリカを食べることで、
卵黄の色が鮮やかなオレンジ色に、
なるのです。
そんな卵を使った
”玉子とじうどん”は、
ふわふわっとダシに溶け込んだ卵に、
旨味と甘味のバランスが最高に、
楽しめる一杯です。
で、
せっかくならその卵を、
”生”で食べたいですよね。
しかも、
旨味が濃厚な卵黄だけを贅沢に！
そんな夢が叶うのが、
”世界でココでしか食べられない
人気トッピング全部のせ
極上特製のやまかけうどん”です。
卵黄を崩しながら食べると、
ねっとりと濃厚な卵黄に絡まった部分や
卵黄が無い部分を食べたり、
食べ比べも楽しいですよ。
【関西グルメ情報【ここどこ】様が
推す暑い日のイチオシうどん！】
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昭和48年(1973年）創業
累計135万食突破した、
高級料亭も使う極上のダシと、
自家製のゆがきたてうどん
ぺこぺこうどん
【住所】
大阪市城東区森ノ宮2-6-5
【地図】
https://goo.gl/maps/qL9PitM96uHefPw98
【駐車場の補助サービス】
https://pekopekoudon.com/contents_434.html
【電話】
06-6963-2068
【営業時間】
日～金
11:00～14:00
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(ラストオーダー 23:40)
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水曜日