【いいお話と悪いお話】

こんばんは。

ぺこぺこうどん店主の細田です。

今日は、

”いいお話”と、

”悪いお話”があります。

先に、

”いいお話”からお伝えしますね。

昨日までお伝えしてた、

”今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら”の

提供日が決まりました。

(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ　

3月の

1日(金)から31日(日)

の31日間です。　

”今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら”は

うどんのトッピングなので、

普通ならうどんにトッピングして、

提供するのですが、せっかくの特別な

新玉ねぎの天ぷらなので別盛りで

ご提供させて頂きますね。

アツアツでふわっと甘い香りが

鼻をくすぐります。

まずは揚げたてに”塩”をつけて

ふぅ～ふぅ～して

サクッと衣の歯応えと新玉ねぎの

食感を楽しんで下さい。

その後、

天ぷらで熱が入ることで甘味が増し

新玉ねぎの旨味が口いっぱいに広がります。

さらに、

天ぷらをうどんに入れて、

衣にダシを染み込ませて下さい。

ダシと新玉ねぎの旨味が合わさって、

「食べてよかった！」と心底思えます。

実は、

この歯応えと旨味を引き出すために、

２週間も毎日毎日、

朝、昼、夜と３度食べ続けたのです。

今しか取れない早生（わせ）なので、

瑞々しいので水分が多いのです。

そのため、

ちょっとだけ揚げるのが難しいのです。

例えば、

1個まるごと楽しんでもらおうとして

切り込みをいれて花みたいに揚げる

”オニオンブロッサム”にすると、

新玉ねぎの瑞々しさがぶっ飛びました　汗

1個まるごと揚げるので

時間がかかるからです。

また、

”かき揚げ”も同様でした。

小さく切りすぎると

火が通り過ぎてしまう。

そのため、

くし切りとか切り方も工夫して

辿り着いたのが・・・

”輪切り”でした！

輪切りで新玉ねぎの天ぷらをすると

水分が逃げないで瑞々しさはそのまま、

揚げ方が弱くて油でベタベタにならない。

そして、

甘さも適度な食感も

新玉ねぎの特徴が活かされた天ぷらに

なったのです！

そんな50回以上の試作を繰り返して

ようやく完成した、

”今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら”を

是非是非体験してみて下さい。

ジューシーな旨味と食感は、

「まるでフルーツみたい！」とか、

「今までの玉ねぎは何だったんだろ？」

と思えるぐらい別格です。

きっと、

あなたも唸るハズです！

ただ、

特別なルートで仕入れたので、

少しばかり高価になってしまいました・・・

そこで、

”メルマガ会員様限定”にする。

それと、

食材ロスを防ぐために、

”数量限定”にすれば、ある程度価格を

調整できると思うのです。

そのため、

毎日毎日「う～んどうしよう」と、

仕入れ原価を考えたら高くなるし、

かと言って価格を下げたら

利益がなくなって、

お店の維持ができなくなる・・・

と、

ブツブツ言いながら考えました。

この玉ねぎを使えば、

”玉ねぎのフルコース”が、

できそうですよね。

例えば、

・新玉ねぎのシーザーサラダ

・トロトロに煮込んだスープ

・新玉ねぎの厚切りのステーキ　

・新玉ねぎとガーリックのチャーハン

とか・・・

銀座とかで食べたら、

5,000円はしそうですよね。

今回、

”今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら”の

提供価格が決まりました。

その提供価格は

ドゥルルルルルルﾙﾙﾙﾙ

　・

　・

　・

ジャン♪

5,000円でもなく　

1,500円でもなく、

1,000円でもなく、

500円でもなく、

400円でご提供します！

さらに、

3/10（火）までは、

早期100円引き！です。

つまり、

”3０0円”で楽しめます。

それだけではありません！

食べた感想をアンケートで

書いて頂けた方には、さらに

100円キャッシュバックします！

簡単に言うと、

2０0円で食べられる。ってことです。

ヽ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

この価格だとハッキリ言って、

利益が全くありません（泣）

しかし、

いつも贔屓にして頂いている

メルマガ会員様には、

歯応えと旨味のバランスが最高の

「今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら」を

是非体験して頂きたいのです。

その想いから”えこひいき”で、

出血大サービスをさせて頂きます。

ココまでが”いいお話”でした。

ご提供できるのが嬉しくて、

ついついテンションが、

高くなりましたが・・・

ココからが”悪いお話”になります・・・

実は、

この”新玉ねぎの天ぷら”ですが・・・

食材の仕入れ価格や量の関係で、

いつまでも300円や400円でご提供が、

できないのです・・・

あなたの食べて喜んでいる顔を、

見ることができても

全く利益が無い状態をずっと

続けるとお店が廃業してしまいます・・・

そのため、

”メルマガ会員様限定”　

”先着順”

”期間限定”　

”数量限定”で

提供することしかできないのです。

私の力不足ですみません・・・

でも、

今回は”予約無し”でOKです。

また、

ご提供できる期間と数量は、

最高の”天ぷら”をご提供させて頂きますね。

「あ、食べてみたい」

「妻を連れて行きたい」

「仲のいい友達と行きたい」

と、

思ったら今すぐ、

”特別な天ぷら”を食べに

ご来店してくださいね。

「今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら」

の提供期間は、

3月の

1日(金)から31日(日)

の31日間です。　

3/10（日）までは、

400円→早期応援価格で300円です。

さらに、

アンケートを書いて頂けた方は、

100円キャッシュバックです。

特別価格のため

“先着50食限定”となります。

（予約無しでOK）

限定数に達した時点で期間中でも、

販売終了とさせていただきます。

ご注文方法は、とても簡単です。

ご来店時に、

スタッフに”この画面”をご提示ください。

そして、

「会員限定の新玉ねぎの天ぷら！」

と、お伝えくださいね。

仕入れられる量や仕込みを考えると、

残念ながら今回が最初で最後の

ご案内になると思います・・・

「あ、あの時食べといたら・・・」

と、後悔しないためにも、

今すぐご来店して下さいね。

”追伸”

天ぷらとの相性が抜群なのが、

”肉ごぼう”と”きつね”です。

さらに、

卵とじにすると、

卵がダシの旨味と一緒に、

新玉ねぎの天ぷらに絡んで、

最高のひと口になりますよ！

《ぺこぺこうどん》

【住所】

大阪府大阪市城東区森ノ宮2－6－5

https://goo.gl/maps/rLjPN5iD6VLNdHoV8

【TEL】

06‐6963‐2068

【営業時間】

日・月・火・水

11:00～14:00

18:00～23:00

金・土

11:00～14:00

18:00～24:00

【定休日】不定休