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【ついに復活が決まりました！】
【ついに復活が決まりました！】
おはようございます。
ぺこぺこうどんの細田です。
ご案内していた”あの料理”
の復活が決まりました！
先日ご連絡してから、
多くの人から
「きっとあの料理だよ」
「今回は絶対に食べたい」
「早く教えて！」
と、
嬉しい声を頂きました。
ようやく発表できることになりました！
ヽ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪
その食材とは？
ドゥルルルルルルﾙﾙﾙﾙ
・
・
・
ジャン♪
”とろろ”です。
それも普通のとろろじゃないです。
大阪の中央卸売市場から、
特別なルートで仕入れるとろろです。
そうです！
復活を熱望されていた、
”やまかけうどん”です。
それだけではありません。
世界でココだけでしか味わえない
自家製のゆがきたての
もっちもち麺と濃い目のダシ、
大阪卸売市場より特別ルートで
取り寄せたとろろ、
さらに、
エビ天、ちくわ天、肉ゴボウ
梅干し、濃厚卵の入った
”人気トッピング全部のせ
極上の特製やまかけうどん”です。
なぜ、
今まで提供してこなかった理由は、
山芋とうどんとの相性で、
粘りが強い山芋は、
麺とダシが絡まないのです。
そのため、
何種類も産地から山芋を取り寄せて、
自家製もっちもちうどんと
ダシとの絡みを確認するために
50回以上試作を繰り返しましたが、
失敗の連続でした・・・ 泣
しかし、
取引している八百屋さんが、
中央市場に詳しくて、
「中央市場なら、
納得できる”とろろ”があるんじゃないの？」
と、教えて頂いたのです。
もう何回も試作したから、
私が納得するとろろは存在しないよ。
と、
思いながら早朝に市場に行きました。
いろんな山芋を仕入れて試作をしました。
すると、
自家製のもっちもちうどんにも
良く絡み、
ダシの旨味に負けていない！
「このとろろだ！」と、思ったので、
今まで提供できなかった”やまかけうどん”を
提供できることになりました！
(*≧▽≦ﾉﾉﾞ
そして、
このとろろは、
アミラーゼ、ジアスターゼや
食物繊維が豊富です。
滋養強壮に効果があり、
”山うなぎ”とも呼ばれています。
栄養満点なのでこれから暑くなる
時期の夏バテ予防にもなります。
私の店は車の運転を
お仕事にしている方が多いのです。
運転する仕事って、
運送業とかタクシーとかって、
イメージですよね。
それだけじゃなくて、
現場まで車で行くとか、
通勤で車を運転している方も、
運転を仕事にしている。と思うのです。
もちろん、
家族で食事するために、
車を運転される方もいますよね。
そのため、
車を運転する全てに方に、
”安全運転”して笑顔で無事に家に
帰って欲しいと思うのです。
そんなことを願って、
お仕事の疲れとか、
毎日の家事や子育てに疲れとか、
その疲れを取って頂きたいので、
そんな思いで”やまかけうどん”を、
食べて頂きたいと思ってます。
極上の特製やまかけうどんを
目の前にした瞬間、
わくわくが止まりません。
その見た目に圧倒されます。
白いとろろが自家製の
湯がきたてのもちもち麺に
たっぷりとかかり、
鮮やかな梅干しの赤、
黄金色のエビ天とちくわ天、
深い茶色の肉ゴボウ、
そして濃厚な卵黄が
美しいコントラストを
生み出しています。
自家製の湯がきたてのもちもち麺が、
とろろのクリーミーさと
絶妙に絡み合い、その優しい甘みと
滑らかさが心地よく感じられます。
ダシの香りがほんのり漂い、
麺の弾力が心地よく響きます。
この瞬間、心がほっと安らぐ
温かさが広がります。
とろろに絡まった梅干しの
酸味が次の一口への期待を高め、
食欲をそそります。
梅干しの酸味がとろろの旨味と調和し、
バランスの良い味わいを作り出します。
とろろに包まれたエビ天を一口かじると、
サクサクとした衣が心地よい音を立て、
甘くてジューシーなエビの風味が広がります。
とろろの滑らかさとエビ天のサクサク感が
絶妙なハーモニーを生み出し、
心が踊るような喜びを感じます。
とろろが絡んだちくわ天は、
香ばしい香りと独特の歯ごたえが、
うどんの滑らかさとピッタリ合います。
噛むたびに広がる旨味が
次の一口への期待を高め、
とろろのクリーミーさが
ちくわ天の味わいをググッと、
さらに引き立てます。
とろろと絡み合った肉ゴボウは、
濃厚な旨味とシャキシャキ感が絶妙な
コンビネーションを奏でます。
とろろの滑らかさが肉ゴボウの
しっかりとした味わいと調和し、
うどん全体のコクを引き立てます。
食べるたびに新たな発見があり、
一口ごとに満足感が広がります。
濃厚卵の黄身が全てを包み込む瞬間。
卵の黄身がとろりと広がり、とろろ、
もちもちの自家製麺、そして他の
トッピング全てを優しくまとめます。
そのクリーミーな口当たりが
全体の味わいを豊かにし、
至福のひと時をもたらします。
このとろろぶっかけうどんは、
味わい、食感、香りが
絶妙に調和した一品です。
一口ごとに新たな驚きと感動があり、
まるで物語を完結させるような
体験です。
その豊かな味わいと
多彩な食感は、一度食べたら
忘れられない特別なひと時を提供します。
この極上の特製やまかけうどんを味わえば、
きっと同じような至福の時間を
過ごせることでしょう。
食べるたびに新たな感動が待っている、
特別な一杯です。
仕事帰りに同僚や、
家で待っている家族を誘って、
「食べたい人が一番多いうどんで、
復活を願う人が多くて今回だけ、
期間限定で復活したんだよ」
とか、
「このとろろはね、
中央市場から仕入れている特別なとろろで」
と、食べながら話すと、
「へー凄いね」とか、
「そんな特別なうどんが食べられるんだ」
と、
あなたの株が一気にググッと
爆上がりしますよ。
ただ、
この特別なとろろの仕入れができる
日程と価格が決まっていません 泣
仕入れができる数は決まったのですが、
特別なとろろなので仕入れ値が
予想以上に高くなったのです・・・
前回同様に、
私の力だけでは何ともできないのです。
しかし、
何としても食べ頂きたいので、
1～2日ほど待って下さい！
とろろの入荷日や価格の調整をして、
提供できる日を発表させて頂きますね。
【見てから食べる？ぺこぺこうどんの
魅力が詰まったYouTube】
https://youtu.be/rJCbTGVWq_E?si=A9cfVo292bqkCwYb
【関西グルメ情報【ここどこ】様が
推す暑い日のイチオシうどん！】
〇ーーーーーーーーーー〇
昭和48年(1973年）創業
累計135万食突破した、
高級料亭も使う極上のダシと、
自家製のゆがきたてうどん
ぺこぺこうどん
【住所】
大阪市城東区森ノ宮2-6-5
【地図】
https://goo.gl/maps/qL9PitM96uHefPw98
【駐車場の補助サービス】
https://pekopekoudon.com/contents_434.html
【電話】
06-6963-2068
【営業時間】
日～金
11:00～14:00
18:00～23:00
(ラストオーダー 22:40)
土
11:00～14:00
18:00～24:00
(ラストオーダー 23:40)
【定休日】
不定休