【ついにあの料理が復活！？】

おはようございます。

ぺこぺこうどんの細田です。

ココ数ヶ月、旬の食材を使ったり、

コレ絶対食べて欲しい！と

思った料理（トッピング）を、

提供していますよね。

例えば、

”今だけしか食べられない、

イチゴや桃の甘さの糖度がある、

淡路島の新玉ねぎの天ぷら”は、

発表後11日で完売。

また、

”30万食突破した4人に1人が

注文する肉ゴボウを使った丼”は、

発表後８日間で完売。

その中でも、

もっとも人気があった料理が、

（トッピング）あるのです。

そのため、

「もう1度食べたい！」

「またやってよ！」

「食べられなかったから絶対に食べたい」

と、

熱望されている料理があります。

その料理とは、

昭和の時代からお客様に、

「作ってよ」「メニューにしてよ」

と、言われ続けたことがあるアレです。

開業当時は、

トッピングの種類も多く

食材の保管場所がなかったため、

実現しませんでした。

しかし、昨年ようやく

ロスの出るメニューを減らし

保管場所の確保ができました。

そのため、

なんとかリクエストに

お応えしようと思い、

ずっと試作をし続けました　汗　

ただ、

旨味が薄かったり、

身質が硬くなったり、

納得ができなかったのです。

なので、

全国から取り寄せて50回以上、

試作を繰り返しました。

そこで、

ようやく満足できる料理が完成して、

昨年1度だけ提供したのです。

その時は、

あなたが食べている場面を見て、

ニヤニヤが止まりません！

( ¯▽¯ )ﾆﾔﾆﾔ

この料理を作るために店をやっている。

と言っても過言ではありません！

だから、

興奮して遠足前の子供のように、

夜も眠れませんでした　笑

今までずっと探していた食材で、

仕入れ先を何件も何件も回っても、

手に入れることができなかったのです。

それは、

特別な食材だったからです。

ただ、

前回は期間限定で、

しかも数量限定の仕入れだったので、

それ以降は仕入れが難しくて、

再発売ができなかったのです・・・

でも、

それからずーーーーーーーーっと、

取引先にお願いしまくって、

今回やっと念願叶って、

もう1度、手に入りそうなのです！

もちろん前回同様に、

この食材は旨味が凄いのです。

美味しさを閉じ込める為に

欠かせない方法が

取られています。

そのため、

誰もが唸る食材の味なのです。

濃厚な旨味は、

「今まで食べていたのは何だったんだ？」

と思えるぐらい別格な味わいです。

この料理を食べて頂けたら、

今までの1番人気の”大エビの天ぷら”が、

2番目になること間違い無いです　笑

ただ、

残念ながら、

まだ仕入れ先と交渉中なのです・・・

それは、

仕入れができる”量”と”質”です。

どうせ仕入れるなら、

最上級に質の良い食材だけを、

仕入れて最高の料理にして、

食べて頂きたいからです。

あと、

仕入れられる”期間”も重要です。

たった１回だけなのか？

期間中なら何回も可能なのか？

最高の料理を食べて頂きたい！

私のワガママで取引先や生産者さんに、

無理をお願いして

頭を悩ませてしまっています・・・

そのため、

詳細は１〜２日待って頂けませんか？

詳細が決まり次第、

真っ先にお伝えさせて頂きますね！

【住所】

大阪市城東区森ノ宮2-6-5

https://goo.gl/maps/qL9PitM96uHefPw98

【電話】

06-6963-2068

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