【役者が揃う】

おはようございます。

ぺこぺこうどん店主の細田です。

先日ご案内していた

”特殊な構造の容器”の、

仕入れの

価格と量が決まりました！

お持ち帰りをする際に

大きな問題となるのが、

汁もれや料理の温度が

冷めるなどの品質維持。

これらの問題を解消できる

お持ち帰り用の特殊な容器の

詳細が決まったのです。

今回は、この特殊な容器を使い

”特別なお持ち帰りきつねうどん”を

ご提供させて頂きます。

何が特別なうどんなのか

ひとつひとつご説明させて頂きます。

まずは、うどん。

私の店は、

父が昭和４８年創業して、

２代目となります。

創業から受け継いだ、

もちもちの手作り麺と、

体に優しく安心、安全で、

素材の持ち味を、

最大限に引き出す調理で、

手間暇を惜しまず、

高級料亭にも使われている、

ダシを使ってお仕事で、

疲れた体の芯からほっこりと、

染みる味わいで翌日からの

お仕事への活力が充電して頂ける

お店でありたいと考えています。

そして、きつね。

私の店は大阪にあるので、

やはり定番は「きつねうどん」と、

おっしゃる方が多いです。

きつねうどんの「アゲ」には、

舌が肥えているのです。

そのため、

普通の２倍の大きさにしたのです。

さらに、

しっかりと熱湯をくぐらせて

油抜きしてから醤油、

ザラメ、みりんと、ダシで

コトコトと煮込むのです。

それだけではありません。

できあがった「きつね」を、

一晩冷蔵庫で寝かせ味を含ませるのです。

すると、

噛むごとに旨味がジュワッ～と広がる、

極上の味わいのきつねができるのです。

そして容器。

容器の中で、上に麺・具材と下にダシとを

別々に分ける中皿。そして外ふた。

この3つのパーツで構成されています。

麺・具材とダシが分けることで

麺が伸びにくくダシの湯気で、

商品が温かい保温状態で

コンパクトにお持ち帰りいただけます。

また、

容器と中皿はレンジ対応なので

お好きなタイミングで熱々を

お召し上がりいただけます。

これで”特別なお持ち帰りきつねうどん”の

役者は揃いました。

先日来店された方が、

「この”うどん”を家で待っている

父に食べさせたいな・・・」

と、ポロッとおっしゃったのです。

その方は先代の時から、

親子3代で来られていました。

ただ最近、

「お父さんが来ないなぁ」と、

思っていたのです。

その方のお父さんが足が悪くなり、

車椅子での生活になったそうです・・・

そのため、

お店に来れなくなったのです　泣

そうですよね。

この方みたいに食べたいけど、

事情があって来店できない・・・

例えば、

夜勤に変わったので、

営業時間中は勤務時間になったので、

時間的に行けない・・・

とか、

深夜も家に持ち帰った仕事を

しているので夜食に食べさせたい。

とか・・・

食べたいけど、食べられない・・・

そこで、

私の作ったおうどんを家でも、

笑顔で「美味しいね。美味しいね」

と言って食べてもらいたい。

熱々でふわっとダシの香りが鼻をくすぐり、

きつねを、ふぅ〜ふぅ〜してガブリとかぶりつくと

中からダシがドバドバ溢れでる・・・

ダシの旨味ときつねの甘味を堪能した後、

もっちもち麺を味わってほしい。

あのころの家族団らんのひと時を

取り戻してほしい。

そんな思いからお持ち帰りのきつねうどんを

販売をしようと決めました。

ただ、

”特殊な容器”は、

まだ、仕入れができる日程が

決まっていません　泣

メーカーさんの生産量に関係あるので、

私の力では何ともできないのです。

しかし、

何としてでも食べて頂きたいので、

もう少しだけお待ちくださいね。

次のお知らせで

ご予約開始のご案内が

できると思いますが・・・

すでにこのお時点で

「絶対父に食べさすから」と、

御贔屓様には先行予約も頂いております。

そのため、

私からのお知らせが届いたら、

すぐに“予約”できるように

準備をしておいてくださいね。

《ぺこぺこうどん》

【住所】

大阪府大阪市城東区森ノ宮2－6－5

https://goo.gl/maps/rLjPN5iD6VLNdHoV8

【TEL】

06－6963－2068

【営業時間】

日・月・火・水

11:00～14:00

18:00～23:00

金・土

11:00～14:00

18:00～24:00

【定休日】
不定休