【絶対に食べたい！　でも・・・】

ぺこぺこうどんメガネ店主

細田です。

昨日から、

“30万食突破した4人に1人が

注文する肉ゴボウを使った丼”を、

2/29まで期間限定で販売を

スタートさせて頂きました！

で、

この上州牛は、

他の牛肉と、ひと味違いますよ。

何といっても、

今がまさに“旬”だからです。

実は、

魚や野菜と同じように、

お肉にも旬があるのです。

2月の厳しい寒さを防ぐために

旨味が増すからです。　

お肉好きな方は絶対外せない季節です。

そのため、

「月末に行くよ！」と、

嬉しい連絡を頂いたのですが・・・

ありがとうございます！

ただ、

今回は予約制じゃないので、

先着で完売したら終了なのです　汗

そのため、

月末まで残っているのか？

ちょっとわからない状態です・・・

(T∇T)

実は、

メルマガ会員の方だけの

特別メニューが、

いつも「予約がメンド臭い」と、

ずっと言われていたので、

今回改善させて頂いたのです。

１つ問題を解決したら、

新たな問題が出てくる・・・

本当に融通が効かなくてすみません！

それと、

昨日、早速食べて頂けた方が、

「この卵黄を絡めて食べると、

卵黄の甘さと濃厚さで、

お肉がすき焼きみたいで美味しい」

と、

嬉しい声を頂きました！

卵を褒めて頂けたので、

めちゃくちゃ嬉しいです。

実は、

この”卵”の辿り着くまでに、

全国の卵を取り寄せて

60回以上試作を繰り返して、

ようやくこの卵に辿り着いたからです。

卵って、

スーパーで売っている普通の卵から、

名古屋コーチンみたいにブランド卵まで、

無数にあるのです。

そのため、

最初はお肉が美味しければ

卵も美味しいハズだ！と、

名古屋コーチンの卵を試しました。

しかし、

身（お肉）の旨味と卵の旨味は、

ちょっと違ったのです。

身が美味しくなるように、

鶏が食べるモノには気をつけますよね。

それって、

卵より身の味を優先しています。

そのため、

名古屋コーチンだけじゃなくて、

比内地鶏や薩摩地鶏など、

有名な地鶏の卵を取り寄せました。

確かに、

卵単体なら旨味がある。

でも、

”肉ごぼう”のしっかりした味付けや、

旨味を引き出せなかったのです　泣

だったら、

卵が美味しくなるように、

丁寧に鶏を育てている

小さな養鶏農家さんなら、

最高の卵があるんじゃないのかな？

と、

思って取り寄せると・・・

「美味い！」

「肉ごぼうに抜群に合う！」と、

コレだ！と思ったのです。

ただ、

小さな養鶏農家さんなので、

安定して仕入れができなかったのです。

仕入れができる日や、

仕入れができない日もある。

ってことです。

これだと、

お店で使うのが難しいのです・・・

あ・・・

やっぱり納得できる味の卵で、

安定して仕入れができる卵は、

無いのかな・・・

と、

諦めかけた時に、

たまたま外食で”すき焼き”を、

食べる機会があったのです。

その時の”卵”を食べた時に、

肉の旨味を引き出しながら、

卵のコクや甘さも楽しめたのです。

「コレだ！」と思って、

”この卵はなんて言う卵なのですか？”

と、教えてもらった極上卵を、

“30万食突破した4人に1人が

注文する肉ゴボウを使った丼”に、

使っています！

卵１個まで手抜きができないです！

そんな私の想いが

ギュギュッと詰まった丼です。

ご注文方法は、とても簡単です。

ご来店時に、

スタッフに”この画面”をご提示ください。

そして、

「会員限定の肉ゴボウ丼！」

と、お伝えくださいね。

会員様限定の特別価格４００円で

ご提供させていただきます。

では、

本日、

11:00~14:00、

18:00~24:00まで

笑顔で頑張ります(^o^)丿

《ぺこぺこうどん》

【住所】

大阪府大阪市城東区森ノ宮2－6－5

https://goo.gl/maps/rLjPN5iD6VLNdHoV8

【TEL】

06－6963－2068

【営業時間】

日・月・火・水

11:00～14:00

18:00～23:00

金・土

11:00～14:00

18:00～24:00

【定休日】
不定休