【６０年前の味を再現】

ぺこぺこうどんの細田です。

実は、

先代の時代に〇〇を

提供していた時がありました。

それは、

祖父が思考錯誤して

この味に辿り着いたからです。

私が生まれる前からの味なので、

６０年以上も昔の味です。

実は、

お恥ずかしい話なのですが、

祖父の味のことをすっかり忘れていました。

で、

先代からのお客様でご夫婦で

来店した時に、

「アレ、もうやらないの？」と、

聞かれました。

そこで、

「あ、そうだ！」と、

思い出したのです！

先代から私に変わった時に、

祖父の味が手に入らなくなったのです。

そこで、

泣く泣くメニューから外しました。

当時の私は物心つく時から、

食べていた祖父の味だったので、

手に入らないとなった時に、

涙がボロボロと溢れてきました。

なんか祖父との思い出が、

強制的に無くなっていく感じがしました。

そこで、

もう１度祖父の味を再現したい！と、

思って仕入れ先を１件１件

探すことに決めました！

もう、

３５年以上も昔のことなので、

上手くいくかどうか分かりません。

ただ、

先代を知らない方は、

〇〇を食べたことがないですよね。

そんなお客様のためにも、

なんとかしたいと思うのです。

もし、

期間限定でもメニューに

することができれば、

あなたの喜ぶ顔が目に浮かびます。　

ニヤニヤが止まりません ( ¯▽¯ )ﾆﾔﾆﾔ

先代の時代に食べた方は、

「懐かしい味」に感じられて、

初めて食べる方には、

「へぇ　こんな料理もアリだよね」と、

３５年も昔の新しい味に感動するハズです。

それぐらい強力な”〇〇”です。

もし、

手に入ったら、

この食材の濃厚な旨味は、

「今まで食べていたのは何だったんだ？」

と思えるぐらい別格な味わいです。

ただ、

残念ながら今も、

仕入れ先を何件も巡って探しています。

それだけではありません。

仕入れ先が見つかっても、

仕入れができる”量”と”質”も

どうなるのか不安がだらけです。

私のワガママで多くの取引先や

生産者さんに無理をお願いして

頭を悩ませてしまっています・・・

そのため、

詳細は１〜２日待って頂けませんか？

詳細が決まり次第、

真っ先にお伝えさせて頂きますね！

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累計135万食突破した、

高級料亭も使う極上のダシ

自家製のゆがきたてうどん　

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