累計135万食突破した、
高級料亭も使う極上のダシと、
自家製のゆがきたてうどん　
ぺこぺこうどんの店主、細田です。

昔、言われた言葉で、
とても感動したのを
今も覚えています。

仕事は、心の中で、

『根・知・和』
こん・ち・わ

と唱えながら行いなさいと…。

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『根』は、根気強く、事を行う。
『知』は、知識を吸収する。
『和』は、さまざまな人と仲よくすること。
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この３つは、
どれも大事だけど、
何かを新しくやり始めた時には、

特に『根』が重要で、
石の上にも三年というように、
まずはしっかり足元を
固めることに専念すること。

そして、
若い頃は、仕事とは、
業務だけができればいい
と思っていました。

しかし、
実際、働き始めてからは、

もっともっと、
さまざまな力が
必要なことがわかってきました。

こうして、
社会人としての心得を
今も心に留めています。

自分もスタッフも更に成長し、
お客様の良き人生につながるメッセージを
これからも、食を通じて
伝えていけたらと思います。

コロナで振り回された
数年間でしたが、
新しい時代のスタートと捉えると
また、走り出せますよね。

私は、お客様からも、仲間からも…
沢山の激励のメッセージをもらって
やってこれました。

『根・知・和』

は、あくまで基本的な力であり、
成長していくためには、
さらに多くの笑顔と元気を
お店から発信する必要があります。

そんなお店を作っていきますので、
これからも宜しくお願い致します。

それでは、
今日も笑顔で元気に！

《ぺこぺこうどん》
【住所】
大阪府大阪市城東区森ノ宮2－6－5
https://onl.sc/izU53JJ

【TEL】
06－6963－2068

【営業時間】
11:00~14:00
　18:00~23:00

【定休日】
毎週木曜日と勉強会参加日