残暑お見舞い申し上げます。

酷暑まだまだ続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
今月のメルマガでは。。。支援ソーセージを販売いたします。

世界でも日本でも頻繁に熱波、山火事、洪水、干ばつなどのニュースを頻繁に耳にするようになってきました。
日本でも、2026年7月の熊本地震につづき、先日は千葉でも線状降水帯による洪水、北海道や北陸でも浸水等の被害がありました。
そしてネパールでも。。被災されたみなさまに心よりお見舞い申し上げると共に一日も早い復興をお祈り申し上げます。

hayariは、
北海道から沖縄まで、また世界中からお肉やお野菜、スパイスやハーブの生産者さんにお世話になりhayariソーセージが出来上がり『今』があります。日頃の恩恵を何かかたちとしてお返ししたいと常々考えております。。。
我々のような小さな会社でもできることをできる限りやっていきたい。

そこで

今月のニクの日は、
地震により甚大な被害があった熊本への【支援ソーセージ】を２種類販売させて頂きます。

食材①は、過去（2017年9月）仕事で熊本食材の探索の際にお世話になった【せんい生活】さんの《国産きくらげ》です！
熊本県人吉市でキクラゲやきのこ、菊芋などの栽培を手がける「せんい生活」さんは、地震により深刻な被害を受けました。
収穫の繁忙期を迎えていた中で、栽培棚がすべて倒れ、収穫中だったきくらげの破損や落下した菌床のダメージが発生。
今後の生育への影響が心配され、倒壊した棚の修復作業や資材負担が生じています。

厳しい状況の中でも「できる限り元に戻し、少しでも出荷できるように努めたい」と復旧に向けた作業を進められており、直販サイトや食べチョクさんでも支援プログラムの受付が行われています。

hayariでは

こちらの貴重な「国産キクラゲ」をたっぷりと練り込んだ粗挽きソーセージを作りました！！！
ぶりっぶりのコリッコリの食感が記憶にのこる逸品です。

　　　
食材②は【ふく成】さんの《真鯛》です！ふく成さんは、熊本・天草を拠点に「とらふぐ」や「真鯛」などの養殖を手がける水産企業です。 最新技術を取り入れたSEAFOODTECH事業なども展開し、持続可能な水産業の推進を図っています。 「こどもたちの未来に食をつなぐ」という理念のもと、熊本の海と豊かな食文化の継承に取り組んでいます。自らも生け簀の損傷などの決して小さくはない被害を受けながらも、被災現場を支える人のための「後方支援弁当」プロジェクトに取り組まれています。

こちらのふく成のお魚は、潮通しが良く栄養豊富な天草の海で育てられているため、健康的で身が引き締まっています。また、人間も口にできる高品質な自家配合エサと徹底した育成管理により、臭みのない上品な脂乗りと深い旨味が特徴です。

こちらの貴重な《真鯛》をたっぷりと練り込んだ細挽きソーセージを作りました！！！
冷製で薄くスライスするだけで、上質なお魚の前菜、焼けば焼き魚の食感で大根おろしとお醤油で召し上がっても最高に美味です！！！


今回の支援の流れは
熊本食材でソーセージを製作→みなさまに購入いただき→売り上げを更に支援金として現場へお届けします。

今回の熊本支援ソーセージの利益分は全額緊急支援が必要な地域、団体へ直接寄付させていただきます。




【支援ソーセージ第4弾】　
⚫︎熊本キクラゲの粗挽きソーセージ　3000円
https://ec.tsuku2.jp/items/02202824261187-0001
（同じ内容と支援金＋2000の　5000円タイプもご用意しています。）

⚫︎熊本真鯛の細挽きソーセージ　3000円
https://ec.tsuku2.jp/items/82228402022136-0001
（同じ内容と支援金＋2000の　5000円タイプもご用意しています。）




◯こちらのセットは真空袋個包装にてお届けいたします。
◯発送は、9月8日までに順次発送を行います。他商品との同梱可能です。
◯送料、諸経費を除いた利益分を全額寄付に充てさせて頂きます。
◯後日こちらのメルマガ等で寄付先、寄付金のご報告をさせていただきます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
●お知らせ●
hayari17周年でもある11月に！いいニクの日のイベント開催

これまでたくさんのソーセージを作ってまいりましたが、hayariのソーセージを食べてファンになってくださった皆様から「ソーセージ教室（スクール）はやられないのですか？」の問い合わせやリクエストの声を今までも多くいただいておりました。

実は2026年今年の目標のひとつに、もっと多くの方々へ自然派ソーセージのおいしさを広げるために村上武士のお料理（ソーセージ）教室をやろう！！と意気込んでいたところ、なんと！東京は自由が丘駅前にある老舗お料理学校【魚菜学園（よみうりカルチャー自由が丘）】様よりhttps://gyosai.co.jp/　
お料理教室の講師のオファーをいただきました〜〜〜＼(◎o◎)／びっくり

〜魚菜学園とは〜
NHKの放送開始当初からTVの料理番組で活躍した料理研究家 田村魚菜が昭和24年、自由が丘に『自由が丘お料理塾』を開設し、 昭和30年9月に現在地に魚菜学園『自由が丘お料理学校』を設立しました。 70年間での卒業生は、延べ16万人以上を数える伝統と実績のあるお料理学校です。 創設者の理念である『美味しい料理は愛情から』をモットーに、時代が変わっても色あせない家庭料理の大切さを、今後も指導し続けていきます。


料理教室開催の告知が先日スタートしたのでお知らせいたします。

今回は生ソーセージの王道　イタリア「サルシッチャ」を作ります。未経験で大丈夫です。普段料理はあんまり、、でもOK！
とにかく村上に会いにきてください。お気軽どなたでもいらしてくださいね〜〜〜！！！
お一人でもお友達とでも会場はとっても広いのでどしどしご応募ください〜　会場でみなさまにお会できるのを楽しみにしております！
一緒にhayariの17周年を祝いながらソーセージ食べましょう〜〜〜

日　程：11/29(日) 14:00～16:00
料　金：6,152円(税込)
講　師：現代ソーセージ研究家・ソーセージ作家 村上　武士
持ち物：エプロン、筆記用具、保冷剤、保冷バッグ
※魚菜学園会員の方でなくても参加可能です！！

お申し込みはコチラ
https://www.ync.ne.jp/jiyugaoka/kouza/202610-18149078.htm

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

また来月お会いしましょう( ´ ▽ ` )