こんばんは。hayariのひとり広報 村上真弓です。

hayari工房のある上野原も
ようやく桜が咲き始めました～春本格到来！！
皆様も春のご予定はもうお決まりですか？

さぁ～3月の29日【ニクの日】
今年も作ります！！この季節を見た目も味わいもソーセージから感じてください。

春のミモザソーセージ〜旬の菜花と平飼い鶏ver.2026〜
https://ec.tsuku2.jp/items/78223000036402-0001

毎年恒例　春のソーセージ　今年は食べやすい小ぶりなサイズを２本組にしました〜！
山梨県の地元(上野原)の農家【農天氣　小俣億学氏】が自然循環を意識し
農薬不使用、化学肥料不使用で育てた菜花でつくる季節限定商品です。
毎年この季節は、温度の緩急が激しくタイミングの見極めがムズカシイ。。

ベースの鶏肉は山梨県産の平飼い鶏「健美鶏」を使用。
歯切れのよい白菜の菜花はザクザク食感で心地よいほろ苦さと鶏肉の深い甘みがなんとも滋味深い。

じんわりと旨味がお口いっぱいに広がります。

薄紅色のロゼワインや辛口よりも少し甘めの白ワインがおすすめですよー！！！

冷製で薄くスライスし前菜にも弱火で焼いてメインディッシュにもおすすめです！
是非、春の訪れを楽しんでください。

さらに

【ニクの日限定特典】　さっぱり酸味がソーセージやサラダに合う！
付け合わせ「レンズ豆のビネグレット」　プレゼントします。


春のミモザソーセージ〜旬の菜花と平飼い鶏ver.2026~　2本組　1134円（税込）
https://ec.tsuku2.jp/items/78223000036402-0001


○山梨県産の平飼い鶏使用。
○すべて山梨自社工房にて、手作りしています。（輸入品ではありません。）
○化学結着剤、発色剤、保存料、調味料としてのアミノ酸等、使用しておりません。
〇約70g×2本入り
○ソーセージの解説付き
○調理ガイド付き
〇賞味期限5ヵ月　
〇保存方法　冷凍-18℃以下

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【NEWS】

ICC優勝後から各企業様よりご依頼のお仕事を数々いただいており今日は、記念すべき第一弾がリリース。栃木県那須塩原市にあるチーズ工房那須の森（株のもり）さんhttps://nasunomori.jp/　が手がけるチーズの加工副産物ホエイからつくるブラウンチーズを贅沢に使ったソーセージが完成いたしました！じつはこのホエイ、業界では廃棄されることも多く、大きな課題のひとつでした。

今回、国産豚肉の凝縮した旨みにブラウンチーズの芳醇な甘味とコクを重ね、スパイスをあしらいワインやお酒に合う仕上がりになりました。
加熱済みですので、冷製のまま焼かずにカットしてすぐに食べれるソフトサラミ風です。
お花見やピクニック等お出かけのこの時期にもピッタリ是非お召し上がりください。

＜商品説明＞ 【内容量】80ｇ 【原材料名】豚肉（国産）ブラウンチーズ（ホエイ）、豚腸、パプリカペースト、ニンニク、塩、香辛料(一部に乳製品を含む） 【賞味期限】冷蔵8日 【保存方法】冷蔵（4℃以下）冷凍はご遠慮ください。

hayariでは販売はございません。
ご購入は、チーズ工房那須の森のWEBショップよりお買い求めいただけます。
https://nasunomori.stores.jp/items/69c34fc58c0c27747895017e

ICCで出会った企業様とのコラボソーセージ
まだまだ続きます。

お楽しみに～♪

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プレジデント社
President Onlineにて
hayari店主
現代ソーセージ研究家 村上武士
ソーセージへの向き合い方とこれからのソーセージのこと掲載いただきました！
是非ご覧ください。それにしても取り憑かれた男って(*´∀`)♪

【ウインナーばかり食べている人はもったいない…300種のソーセージを極める｢取り憑かれた男｣が至った"境地”】
https://president.jp/articles/-/110528#google_vignette


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それではまた来月お会いしましょう(●´ω｀●)