2025年 11月13日 で
【hayari】が恵比寿の地に誕生しそして現在の上野原に至るまで今年の秋で16周年を迎えることができました！！

（代表村上武士よりご挨拶↓）

平素よりハヤリソーセージhayari sausageをご支持いただいている皆様、厚く厚く心より御礼申し上げます。

今まで無添加にこだわり世界中のソーセージを発掘、えー！と驚かれる食材で唯一無二を創り続けてきたこの16年を振り返ってみても
この一年（2025年）は、ハヤリソーセージにとってターニングポイントの年になりました。
2025年
1月　もったいない大賞　農林水産大臣官房長賞を受賞
2月　ICCサミットFUKUOKA フード＆ドリンクアワード　アルチザン部門1位
3月　生態人類学会にてソーセージ研究論文を発表
9月　ICCサミットKYOTO クラフテッドカタパルト優勝
　　　https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=kKTy5DF7xCU

特に9月のICCサミットKYOTO 2025での優勝から全国のたくさんの名だたる企業のみなさまに注目、お声がけをいただき
現在、hayari工房では数々の食材でソーセージが産み出されようとしております。
来年2026年は、皆様のお目にかかる機会も増えることと思いますので、楽しみにおまちいただけたら幸いです。
未来のhayariに向けて現在、全国に同じ想いを共有できる食肉製品製造業の方々も探しております！
「ソーセージはもったいないをアップデートするツールです」
そもそものソーセージの起源は、腸が食材の最終受け皿であり、越冬するための保存食でした。携行に便利なガジェットとしての進化もあります。
現代社会にフィットしたソーセージのあるべく姿を問い続けて参ります！！！
一緒に世の中に余っている食材や部位、畑や港の隅にはじかれた地味な存在をもっと詰めていきませんか？
ソーセージはその存在に新たな価値をつけることができるんです。
その一歩一歩を、同じ想いの方々と共に未来を創っていけたら幸いです。。。

引き続きハヤリソーセージhayari sausageを応援よろしくお願い申し上げます。

現代ソーセージ研究家
村上武士



【ここから一人広報真弓より】

16周年を迎えられたことは感慨深く。。。大変だった過去も今では良い思い出に。。。
ここまで歩んでこれたのは本当に皆様のおかげです。心より感謝申し上げます。
さあ～新たな1年がスタートしました
大きな節目の20周年を目指してチャレンジしたいことは山積みです！！
めくるめくソーセージの世界をご一緒に楽しんでいただけたら幸いです。これからもどうぞよろしくお願いいたします(^^♪
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さぁ～今月のイイニクの日は、今までを振り返りイイニクを真弓セレクトで5種ご準備いたしました～♪
エピソードと共にご紹介いたします！！


九州宮崎出身の鶏にうるさい鶏好き真弓さんが選ぶソーセージは、これだ！！※以前松屋のお節の逸品にも選ばれたスペシャルソーセージ
●平飼い鶏と和栗とゴボウのソーセージ　
（真弓さんのもう一つの大好物栗と鶏肉が出会い、大好きな食材がダブルで入った夢のようなソーセージ♡ゴボウと共に噛めば噛むほど味わい深い一本）
●季節限定　きのこフランク
（旨味の爆弾！とにかくこのソーセージを使ったアレンジ料理が最高なんです！！グラタンやポトフ、お味噌汁にもきのこの旨味で味わい倍増～♪是非お試しあれ）
●クランスキー
（冬にピッタリ牛肉にチーズインした年末になると食べたくなるこの一本。一度焼いて冷まして薄切りにすればあら不思議、サラミに変身( *´艸｀)
　赤ワイン、ウイスキー、日本酒でも合いますよ～年末年始のおつまみにピッタリです）

そして、残りの2種は、数あるソーセージの中でも【卸】が可能なソーセージ、
食べやすいウインナーソーセージは、地元イベントやお祭りでも大人気！！
上野原を飛び出し現在、北海道・東京・秋田・長野・山梨・宮崎のレストランやカフェ、ワインバー、セレクトショップ等多くの店舗でお取り扱いいただいております。
hayari代表するソーセージに育ちました思い入れのある
●マジョラム粗びきロングウインナー（お子様からご年配の方まで人気のあらびき）
●タンドリーチキンロングウインナー（2020年4月11日放送の『食彩の王国』でもご紹介いただき、私の鶏好き意見（愛）も多く入った自信作）

以上のスペシャルセレクト5種類のソーセージを
感謝の気持ちを込めて、この時期のギフトにもピッタリな赤いギフトボックスへお入れいたします。
さらに、職人からはご注文いただいた皆様へ、ブルグル（挽き割り小麦のトマト風味）もお付けしちゃいま～す！！


年末年始の冬のご挨拶のギフトでも、ご自身のご褒美でも、大切な家族とのお食事でもご満足いただけるセットになっております。

WINTER GIFT 2025 ～ホワイトチェダー入りクランスキー、平飼い鶏と和栗とゴボウ、料理にも使える人気のきのこフランク、ロングウインナー２種＋ブルグルプレゼント～　3,900円（税込み）
https://ec.tsuku2.jp/items/10101882122152-0001



●付け合わせ《ブルグル》挽き割り小麦のトマト風味をプレゼント。
●発送は、12月上旬から順次発送を予定しております（着日ご指定がありましたら備考欄にご記載ください）
●お一人様4個までとさせていただきます。


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今年も大好評受付中です！
百貨店の松屋さんのお歳暮ギフトとしてハヤリソーセージがご購入いただけます。
店頭受付またはECサイトはこちらです↓ココだけの特製ラインナップですよ〜〜〜！！是非ご利用ください。

世界を旅するように世界中のソーセージを召し上がってください。もちろん全て自然派！！お料理にも使える万能挽肉料理。自家製ザワークラウト付。
MATSUYA のお歳暮　６カ国１２本の旅
https://store.matsuya.com/goods/index.html?ggcd=25aw04409&cid=wg_meat
MATSUYA のお歳暮　７カ国７本の旅
https://store.matsuya.com/goods/index.html?ggcd=25aw04408&cid=wg_meat
MATSUYA のお歳暮　６カ国６本の旅
https://store.matsuya.com/goods/index.html?ggcd=25aw04407&cid=wg_meat


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年末までラストスパート！！！
インフルエンザも流行っておりますのでどうぞご自愛の上今しかない時を、季節をたのしみましょう～♪♪♪
また今年最後の12月のニクの日にお会いしましょう((((ｏﾉ´3｀)ﾉ((((ｏﾉ´3｀)ﾉ((((ｏﾉ´3｀)ﾉ