おはようございます。

日本アロマ蒸留協会　代表　河内です。

 

３月も最終日ですね。

この週末は、気温も上がり、４月には桜も満開になるのでしょうか？

楽しみですね。

 

 

パシフィコ横浜にて開催された日本薬学会第１４４年会にて、
帝京大学学生さんが、

キッチン蒸留に関する研究をポスター発表してくださいました。

 

グレープフルーツ蒸留水の CYP3A4 阻害について

○早野 美優¹、岩永 若葉¹、太幡 圭吾¹、宮坂 愛美海¹、河内 あつ子²、厚味 厳一¹ (1. 帝京大薬、2. 日本アロマ蒸留協会)

 

 

次々　ご質問されており、詳しく説明していらっしゃった美優さん・

 

 

昨日は、『食』ということに関して改めて考えさせられました。

 

あなたが　今までで　とても印象に残っている食事は、いつでしょうか？

 

どこで、誰と　どんなシチュエーションで　何を食べたのか？

 

何を記憶として一番思い出しますか？　

 

私たちは選択の自由があり、自分の意思を持って、

食べたいものをたべ、好きなように行動することができます。

 

しかし世界には、病気や事故などで　どう頑張っても、思うように動けない、食事をいただけない方がいます。

 

制限食を受けている方々にとっても、食事の楽しみは非常に重要です。

 

美味しいは人を幸せにします。

 

味や香りは、食事の満足度を大きく左右する要素であり、特に病気や健康上の理由で食事に制限がある場合、これらの感覚を満たすことは一層重要になるのではないでしょうか。

 

キッチン蒸留は、このような制限食に新たな次元をもたらす可能性を秘めていると考えております。

 

ATRPOTの紹介

 

ATRPOTは、手軽に家庭で、香りのお水、いわゆる芳香蒸留水（ATRウォーター）を作ることができる革新的な蒸留器です。

 

ATR POTを使えば、誰でも簡単に自宅でハーブや果物などから香り高い蒸留水を抽出することが可能になります。ATRPOTを使ったキッチン蒸留は、食事の制限がある方々にとって、以下のようなメリットをもたらします。

制限食におけるキッチン蒸留のメリット

1. 食事の味わいを豊かに： 制限食では塩分や糖分の摂取が制限されがちですが、キッチン蒸留によって得られるATRウォーターは、食事に豊かな香りを加えることで、その制約を補い、食事の満足度を高めます。
    

2. 健康的な風味付け： ATRウォーターは、化学調味料や添加物を使わずに食事に風味を加える自然な方法です。これにより、健康に配慮しながらも、食事の楽しみを広げることができます。
    

3. 食欲の向上： 香りは食欲を刺激する重要な要素です。特定の香りは、食事への興味を引き出し、食べることへの喜びを増幅させます。
    

4. バラエティ豊かな食事体験： ATRPOTを使えば、様々な種類のハーブや果物から蒸留水を作ることができるため、日々の食事に簡単にバリエーションを加えることが可能です。これにより、毎日の食事が一層楽しみなものになります。
    

5. 接触困難かかたや制限食のある方への美味しさの提供：制限食や食べたいものの香りを取り出し、お水等に混ぜて口に含ませることで、その栄養素や機能性成分を気にすることなく　咀嚼の必要もなく「食べたいきもち」を満たすことができます。
   
    

実際の活用例のご紹介

例えば、グレープフルーツやオレンジのATRウォーターを使用して、魚料理に爽やかな柑橘系の香りを加えたり、今回のように　お薬に関連してしまう成分を可能な限り除去し飲食のリスクをできるだけ下げたり、コーヒーのATRウォーターでカフェインの摂取を気にせず、香りでコーヒーをあたかも飲んでいるような気分にさせたり、香りをより高くしたりすることができます。

また、ミントのATRウォーターを使って、デザートに清涼感をプラスすることも可能です。

色味がでてしまうことがないので、食事の見た目を変えずに提供が可能です。

 

 

バニラアイスに紅茶のATRウォーターをかければ、バニラアイスと思って食べたら　紅茶のアイスだった！なんてお楽しみも！

 

 

制限食にキッチン蒸留を取り入れることで、食事の制限がある方々も、毎日の食事をより豊かで楽しいものに変えることができます。

 

そして　大切な方の食べたいという願望を叶えてあげることができます。これは　介護をされている方の大きな幸せとなります。

 

ATRPOTは、そんな新たな食事体験を実現するための鍵となると考えています。

 

 

今回　日本アロマ蒸留協会理事　厚味教授、そして　美優さんのおかげで

医療関係の方々に、その可能性をお知らせいただけたことに心から感謝です。

 

日本アロマ蒸留協会では　今年、制限食の方に向けて　キッチン蒸留により香りのお水の活用例を

冊子にすべく、日本アロマ蒸留協会　研究委員会と厚味教授が中心になり動いてくださっています。

 

どうぞ楽しみにしていただけたらと思います。

 

そして　この喜びを　「困った時」に活用できるかは、

この療法を取り入れているかがキーワードになると思っております。

 

ぜひ　日本アロマ蒸留協会の活動や　キッチン蒸留の可能性を多くの方に知っていただきたいと

思っており、今後も協会として　しっかりと動いてまいります。どうぞよろしくお願いします。

 

日本アロマ蒸留協会が推奨するキッチン蒸留とはどんなものかは、

キッチン蒸留検定がおすすめです。（５５００円　３時間）

 

 

 

 

また　毎月、食材をキッチン蒸留することでどのように生かしていけるかをZOOMで手軽に受講いただけます（２２００円　１.５時間）

 

過去の素材もアーカイブでご覧いただけます、

本日　16時からは、日本アロマ蒸留協会マスターPRO 新井静香講師が

パイナップル　キッチン蒸留活用法をお届けします。

 

 

 

お申し込みはこちらから お願いします。
パイナップルは、キッチン蒸留をされている方でしたら、一度は蒸留されたことがあるのではないでしょうか？

私も大好きなキッチン蒸留素材の一つです！

 

 

 

 

それでは　今日も素敵な週末をお過ごしください。