こんにちは。hayariのひとり広報　
村上真弓です。

いち早い春の風と雪とが交互にやってくる昨今、なかなか服装選びが
ムズカシイ季節ですね。。。(ﾟoﾟ;;
春はもうそこまで✨
季節の流れを楽しみながら過ごしましょう♫

さて、
先月のhayari通信でもお知らせいたしましたが、新年度が始まる前の3月中旬よりソーセージの研鑽を深めるためにヨーロッパ研修へ！！
昨年ドイツのDLGコンテストで金賞を頂いた流れで、ドイツの老舗メッツゲライ（食肉店）をご紹介頂いたので行ってまいります！
とにかくソーセージ、ソーセージ、ソーセージの旅。
それなりに歳も重ね20代の時のようにどれだけ食べれるか。。。少し不安ではございますが(苦笑)

ヨーロッパの最新食肉事情&最近のドイツの若者達は肉を食べない！？という噂を検証してまいります。
戻りましたら現代に求められる加工品を皆様へお届けしたいと考えております。

職人の方からも
フィールドワークシリーズにて
ご報告（レポート）＆販売させていただきますので、お楽しみに～(._.)


●誠に恐れ入りますが研修期間は
工房の製造・発送も休止させて頂きます。
★3月8日㈮までの受付分の商品は【3月10日までに発送】
★3月8日以降のご注文は、【3月25日月曜以降の発送】となりますので
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


【ニクの日限定】チェダーチーズ入り『クランスキー』オーストラリアの牛豚合挽きソーセージ3本＋フルーツチャツネプレゼント！！！

リッチな味わいの生ソーセージはいかがでしょう！
1940年代後半から1950年代クロアチアとスロベニアからの戦後移民がオーストラリアに持ち込んだソーセージです。オーストリア・ハンガリー帝国の地域名カルニオラ (Carniola　現在ではスロベニア中央部）から変化したクランスカ (Kranjska)クロバサに由来します。こちらがオーストラリアの食文化と融合して、現在は牛肉と豚肉、ホワイトチェダー、白ワインで構成される弾力のあるジューシーなチーズクランスキーになりました。今回は特別にステーキで焼いても抜群に美味しいオーストラリア産の穀物による長期肥育（ロングフェッド）を行ったチャックロールを使用しました。育成や肥育の過程において、将来体に悪い影響を及ぼすと考えられる“成長ホルモン”を使用していないRIVERINA社ブランドです。

○パンとの相性抜群なのでお好みのパンでホットドック！
○ステーキのように1本をナイフフォークで切りながら！
○調理後冷まして薄くスライスしソフトサラミとして！

こちらにレーズンや無着色の杏子、マンゴーを赤ワインビネガーとスパイスで煮たチャツネをプレゼント！
海外ではお馴染みのステーキをフルーツソースで食べるように、クランスキーにも甘酸っぱいチャツネがよく合います。



クランスキー
原材料：豚肉（国産）牛肉（オーストラリア産）、豚腸、チェダーチーズ、（乳成分を含む）白ワイン、塩、香辛料、ミルクパウダー（乳成分を含む）ニンニク
エネルギー228kal タンパク質18.5g 脂質17.1g 炭水化物1.7g 食塩相当量1.5g /100gあたり推定値



チェダーチーズ入り『クランスキー』オーストラリアの牛豚合挽きソーセージ3本＋フルーツチャツネ　2201円
https://ec.tsuku2.jp/items/21007022429012-0001



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜



さあ～、先月のブーダン ヲ ショコラにつづき

今年もサスティナブルなチョコソーセージ販売いたします！！
【3/8日発送 】春のホワイトチョコソーセージ ((((ｏﾉ´3｀)ﾉ❤❤❤


hayariは2021年に菓子製造業を取得しスイーツソーセージも作っております。

こちらはチョコレートスティックでお好みでカットしていただくとチップ状になります。
こっくりとしたKAOKAホワイトチョコの甘みの中に苺の キュッとした酸味、オレンジピールの爽やかな芳香とほろ苦 さ、オイリーなナッツの食感、プチプチ無花果が心地よい仕上がりになっております。穏やかな味わい。穏やかな日常を( *´艸｀)
百貨店シェフのおせちにおけるメニューの一角を飾りファンが一気に増えており💛昨年も予約販売でも即完売。

こちらの商品は少量生産しか行えないため【限定数予約販売】で販売いたします。
どうぞ春の訪れにふさわしい爽やかな甘みのホワイトチョコソーセージをお楽しみください(°▽°)


KAOKAについて
KAOKAは1993年の創業時より、生産者と地球環境に配慮し、カカオの栽培がパートナー生産者にとって真の持続可能な経済発展の手段となるよう支援しています。
質の高いカカオ豆から香り高いチョコレートを作るため、農園・品種・設備・品質の管理にも注力し
同社のチョコレートはエコサート認定と有機JAS認定（除くミルク・ホワイト）を受けています。
アンカANKHA35％　原材料　砂糖、ココアバター、全粉乳／  乳化剤、香料　
77%の農産原料：有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバターの原料は、FiABLE規格に基づくフェアトレード認証を受けています。



【原材料】ホワイトチョコレート（フランス産）コラーゲンケーシング、ひまわりオイル、メープルシロップ、いちじく、ドライいちご、ピスタチオ、オレンジピール（水飴、ホワイトキュラソー/酒精、香料）（一部に乳製品、オレンジを含む）
エネルギー606kcal タンパク質7.7g 脂質44.4g 炭水化物43.8g 食塩相当量0.1g /100gあたり推定値　


【3/8日発送 】春のホワイトチョコソーセージ　ギフトラッピング　1460円
https://ec.tsuku2.jp/items/02724428290200-0001



○《3月1日締め切りお届けは3月8日発送》ギフトラッピング
○基本的には冷蔵品のため他商品との同梱はできませんがご希望の方はご相談ください。
○化学結着剤、発色剤、保存料、調味料としてのアミノ酸等は使用しておりません。
〇1本 約90g 　
○ソーセージの解説付き
○調理不要（カットしてそのまま召し上がれます）
〇賞味期限　冷蔵14日
〇保存方法　冷蔵4℃以下


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

春はもうすぐ。ワクワク(*ﾟ∀ﾟ*)
皆様も素敵な🌸春🌸の季節をお過ごしくださいませ～♪

それでは、また来月お会いしましょ～う！！