こんにちは！ヒンナファームの山崎雄介です。
2022年を迎え、皆さま穏やかにお過ごしかと存じます。
旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願い申し上げます。
（服喪中のため新年のご挨拶は控えさせて頂きます。ご了承ください）

さて、今年から心機一転、メルマガの定期配信をスタートします！
目標は毎月2回！
果たしていつまで続くのか、乞うご期待！

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本号のトピック
◆米農家のうんちく「新米っていつまで言っていいの？」
◆2022年 新春キャンペーンのご案内

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◆米農家のうんちく「新米っていつまで言っていいの？」

改めてそう言われるとご存じない方が大多数ではないかと。
私もこの業界に入るまでは知りませんでした。それどころか米農家ですら答えられない方もいます。
ご存じの方はかなりの事情通です！

正解は・・・
「収穫した年の12月31日までに袋詰めしたもの」です。
ちゃんと食品表示法で決められているんです。

精米して（玄米はそのまま）袋詰めし、精米日・調整日を印字した時点で年を越していなければ「新米」と名乗れます。

年が明けた今、昨年のお米は「新米」ではなくなってしまいました。
しかし、収穫のときにていねいに乾燥させ、籾の状態で保管しているお米は年を越しても美味しいままです。
乾燥と保管、これ実はめちゃくちゃ重要なんですが、その話はまた今度。

◆2022年 新春キャンペーンのご案内

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最後までお読みいただきありがとうございました！

山崎雄介

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