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「油そば」って、おいしいですよね❓
いつもお世話になっております❗️
天下無双自家製麺のぶしやです❗️
今日も鰹感じてますか❓
どうもこんにちは❗️メルマガ担当のナガキです❗️
9月に入り今年もあと3カ月となりました🗓️
時の流れは早いもので、もう1年の3/4が過ぎてしまいましたね😳
だがしかし🤔
30℃以上の日が続く日々が続いております🌡️
はたして、今年は秋らしい日があるのでしょうか❓
このままだと9月もTシャツで過ごせそうです👕
さて、まだまだ続く暑さに体調を崩さないように体力をつけないといけないですね💡
休養や睡眠も大事ですが、やっぱり食事でしょう😋
なにせ私たちは食べたものからできておりますからね😁
しっかり食べないと元気が出ません😆
さぁさぁ、ここで麺香房ぶしやからご提案です❗️
麺香房ぶしやで食べて元気が出るラーメンは「油そば」😆
個人的には暑くても、疲れていても自然と箸が進む1杯です🥰
今回はそんな油そばについてご案内していきます✨
まず、「油そば」の「油」についてです📋
使用している「油」はお店で仕込んでいる、特製の「ネギ油」です❗️
冷たい油の中にたっぷりの青ネギ、にんにく、しょうが
そして、油にコクと旨味を持たせるために背脂も入っています❗️
材料を入れたら火にかけ、油で煮込みながら水分を飛ばしていきます❗️
茶色くカラカラになるまで煮込むことで、油に食材の香りと旨味を移していきます😄
そして、「油そば」に使用している醤油ダレ❗️
こちらは前回もご紹介させていただきましたが、煮干しや干し椎茸、昆布などの旨味成分を豊富に含む食材✨
そして、香味野菜を醤油とその他調味料と一緒に煮込んでいきます❗️
絶妙な火加減と決まった時間で火入れを行うことで、香り高い“麺香房ぶしや”の醤油ダレが完成します👏
「油そば」の「そば」である自家製麺❗️
こちらの麺は製麺所のある堺東店にて毎朝粉から打っております🙌
北海道産の小麦粉を三種ブレンドした特製の小麦粉を使用することで、“麺だけでもうまい”自家製麺ができあがります🤩
「油そば」に使用しているメインの材料は「ネギ油」「醤油ダレ」「自家製麺」の3種類です❗️
麺は良く茹でた後に冷水で洗い、氷水で締めています❗️
その後、数秒お湯に通してから湯切りをし、ネギ油と醤油ダレとよく絡むように混ぜていきます😁
材料はシンプルですが、一つ一つ丁寧に仕込んでいるのでシンプルでも複雑なおいしさを生み出すことができます😆
さて、仕上げの作業工程にもおいしさの秘密があります😁
それは麺を湯通しして「混ぜ合わせること」です❗️
これって何かに似ていると思いませんか❓
少し見方を変えると、ネギ油は「オイル」醤油ダレは「ソース」ですよね
そう💡
イタリア料理の「パスタ」とそっくりです🤩
パスタは仕上げる工程で茹で上がったパスタをオイルとソースと混ぜ合わせて、水分と油分を乳化させています❗️
麺香房ぶしやの油そばも混ぜ合わせることで乳化し、味の一体感を生み出しています😋
ここで乳化って何🤔❓❓という方にわかりやすいイメージをお伝えします
サラダにドレッシングをかける時はよく振りませんか❓
なぜならば、水分と油分が分離しているドレッシングは「おいしくない」です😑
なので「よく混ぜて合わせて」から使いますよね❓
この水分と油分が混ざり合って「どろり」とした状態が乳化した状態です📝
ちなみに麺の場合だと、小麦粉に含まれるたんぱく質が溶けだすことで、水と油の分子の結合を促すそうです✨
少し話が逸れてしまいましたが、麺香房ぶしやの油そばは“仕込み”から“仕上げ”の工程までにおいしさを凝縮させています❗️
トッピングの一つ一つもおいしさを引き立ててくれます😆
個人的にはビビンバみたいに全部混ぜ合わせてから食べるのが一番おいしいです🤤
卓上の調味料で自分の好みにアレンジするのも良いですね😋
最後はあなた自身の手で、お好みの油そばに仕上げて下さい😆
それでは
ご来店お待ちしております❗️❗️
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ツクツク!!!のアプリでのお買い物が便利
QRコード
定番❗️麺香房ぶしやと言えばこれ❗️
麺香房ぶしやの人気No.1商品の【つけ麺】😍
つけ麺5杯 ￥4000（税込）
◆どのくらいお得❓
通常が1杯￥900×5杯＝￥4500⇒回数券を利用すると、1杯￥800×5杯＝￥4000に😳
１回あたり￥500が浮いちゃいます❗️
なので、もし10回利用した場合は、￥500×10回＝￥5000❗️❗️❗️
￥5000もお得になります🫣買わなきゃ損です🫨
お一人でも、ご家族とのご利用でもOK❗️ぜひご購入をお願いします❗️❗️
次に、あれもこれも食べたい方にピッタリ❗️
麺香房ぶしやの【限定麺】もこちらに含まれることに❗️
つけ麺3種＋油そば＋限定麺から選べる❗️ ￥4250（税込）
◆どのくらいお得？
・辛辛つけ麺が大好きなAさんの場合
１杯￥1000×5杯＝￥5000なので、￥750もお得に！
・油そばが大好きなBさんの場合
１杯￥920×5杯＝￥4600なので、￥350お得！
・まんべんなく食べたいCさんの場合
つけ麺2杯（￥900×2杯＝￥1800）+味噌つけ麺1杯（￥970）+辛辛つけ麵（￥1000）+油そば（￥920）＝￥4690なので、￥440お得！
どのパターンでも絶対に損しません😆逆に買わない方が損します❗️❗️
最後にラーメンが大好き😍つけ麺よりもラーメン派😘
という方におススメです❗️
ラーメンが普段よりもおトクに食べられちゃいます🍜
ラーメン3種類から選べる❗️ ￥3950（税込）
◆どのくらいお得？
・味噌らぁ麺しか食べないAさんの場合
味噌らぁ麺1杯￥950×5杯＝￥4750なので、なんと￥800もお得に！！
・豚骨魚介らぁ麺しか食べないBさんの場合
豚骨魚介らぁ麺1杯￥880×5杯＝￥4400なので、なんと￥450お得！
・醤油らぁ麺しか食べないCさんの場合
醤油らぁ麺1杯￥850×5杯＝￥4250なので、なんと￥300お得！
どのパターンでも絶対に損しません😊使えばわかるおトクさ😲
麺香房ぶしや Instagram
https://instagram.com/bushiya_nagaoka?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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各店舗の定休日は以下の通りです。
•喜多町本店/火曜日
※祝日の場合は水曜休み
•ながおか花火館店/水曜日
•堺東店/月曜日
※祝日の場合水曜休み
営業時間 11:00~14:30、17:00~20:00
ながおか花火館店のみ 11:00~18:45（Ｌ.O）
麺香房ぶしや
ツクツク!!!では【冷凍つけ麺】を販売しております🍜
お店と遜色ないクオリティのつけ麺をお店以外で食べることができます😋
送料はクール便代金込みで、本州（四国を含む）は一律￥500❗️
北海道・九州・沖縄は￥1000でお店の味をお届けできます❗️
さらに❗️
麺香房ぶしやではオリジナル餃子を販売しております
皮にラーメンのスープを練り込んだ特別仕様❗️
自家製チャーシューを入りのタネに自家製醤油ダレ＆味噌ダレで味付けしています😆
焼いた面は『パリッ』っと、皮の部分は『もっちモチ』😋
そのまま何も付けずにおいしく食べられます🤩
一人暮らしのごはんのストックやホームパーティにピッタリ🥳
ここで豆知識📖
中国では餃子は人と交流を深める時に一緒に食べるのだとか💡
そして、金運上昇の縁起物とされているそうです💴
ご注文お待ちしております❗️❗️
お買い物で取得したポイントは、ツクツクサイト内で1ポイント1円で使えますので通販、当店での支払いなどにもご利用いただけます😄
ポイントはマイページにてご確認できます✨
【ツクツクをお友達に教えてあげると喜ばれる理由】
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招待方法
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［1]フレンド招待ページへ
https://home.tsuku2.jp/mypage/invFrd.php
［2]URLを友達にメールで送るか
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みんなで情報もシェアしあって楽しみましょう😊