ティーブレイク メールマガジン
〓 2019/8/22 〓

こんにちは、国産オーガニックティーの
ハイドラル ヨガ ティーです。

いつもご愛飲いただき、ありがとうございます。

全てのお茶は
緑茶であっても、紅茶であっても、
ウーロン茶であっても、
同じ茶の木の葉っぱを加工して作られています。

ここまでご存知の方は増えてきました。

しかし両方同じグリーンティーなのに
普通の緑茶と玉露の違いってなに？

抹茶は緑茶をすり潰しているだけ？

こう疑問に思われている方は
実は多いのではないでしょうか？

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こちらでは簡単にお伝えできればと思います。

まず通常の緑茶は皆さんのイメージ通り
日光をたくさん浴びながら育ちます。

一方、この日光を遮断して栽培する事があります。

カバーで茶の木をおおってしまうのです。

そうする事で茶葉の
「うまみ・甘み・深み・コク」
を引き出せるからです。

日光にたくさんあたると茶葉中の
渋み成分であるカテキンが増えます。

それを抑えることができて、
うまみ成分が増えます。

しかしこの方法は茶の木にとって
カバーする期間が長ければ長いだけ
大きな負担になります。

毎年カバーをする茶畑のエリアをズラしながら
栽培するため、生産量に限りがあります。

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そんな日光を遮断する
栽培方法を使う緑茶は

・かぶせ茶
・玉露
・碾茶
　(てんちゃ…こちらを粉末にしたものが抹茶）

です。


それぞれカバーをする期間が異なります。


一般的には

・かぶせ茶…7日前後
・玉露…20日ほど
・碾茶…30日ほど

と言われています。

抹茶に使われる碾茶を作る
茶の木には相当な負荷がかかっているのです。

最近ではお手頃な抹茶も出回っていますね。

しかしそれはカバーする期間は
伝統的なものよりかなり短く、
数日なんてことも。

なので本来の抹茶のおいしさとは
とても異なるものです。

安ければいい、同じでしょ？
これは同じではありませんので
ご注意ください！

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どうでしょう？
少しお分かりいただけましたでしょうか？

このような栽培法なので、
通常の緑茶と玉露では味が違って
玉露や抹茶の方が高級なのですね。

HYDRAL YOGA TEAの
Japanese Breakfast Tea
（オーガニック抹茶グリーンティー）は

上質な抹茶をたっぷり、そして玉露に近い期間
遮光をしている、一番摘みのかぶせ茶
をブレンドしています。

濃厚なお抹茶とうまみ、甘み、コクを
是非ご堪能ください^ ^

水出しでもとっても美味しいです。
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お読みいただき、ありがとうございました。

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