おはようございます！

心と身体が喜ぶヘルシーフード
健康暖義（けんこうだんぎ）
橋本　暖です。

先週お伝えした通り
『節分の豆まきは落花生』キャンペーンを開催中なのですが
今年の節分は147年ぶりに２月３日ではなく２月２日です。
　
ご存じでしたでしょうか？
　
私は最近知りました。。。(;^_^A
思い込みって怖いですね。(;'∀')

思い込みといえば
ピーナッツを食べすぎると鼻血が出るとか
太るとかって思われてませんか？
　
これは全くの誤解なんだそうです。
　
ピーナッツを食べると
　
健康になる！
糖尿病の予防になる！
（生活習慣病による死亡リスクが20％低下）
便秘が治る！
肌がツヤツヤになる！
目の老化を予防できる！
夫婦仲が良くなる⁉
などなど

ピーナッツは
ハーバード大学の研究での報告されている
世界が注目する最強の食材なんです。
　
詳しい内容としては
（※長文なのでお時間のある時、関心のある部分をお読みいただけると嬉しいです。）

①悪玉コレステロールを減らし血管を強くする太りにくい油
　
ピーナッツの半分は脂肪。
しかし、一般的な太るイメージの動物性脂肪とは全くの別物。
ピーナッツの脂肪のほとんどは太りにくい植物性の油で、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを下げ
動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果のあるオレイン酸・リノール酸です。
また、全身の血管を強くしなやかにする働きのあるパルミチン酸、リノール酸、αリノレン酸も含まれており、
脳出血や心臓病などによる死亡率を下げます。
これら飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のバランスが良く人間に必要な多くの油がピーナッツオイルには含まれています。
太ると思っていたピーナッツに大量に含まれる油の正体は、実は良質で健康的な油だったのです。
単純に「油＝太る」と決めつけるのは早計です。

②ピーナッツで糖質制限ダイエット

太る原因は油だけではありません。
食べ物が消化され体内血糖値が急激に上がると体内のインシュリンが
余った糖質を脂肪に変換することで肥満につながります。
この血糖値の上昇が早い食品は太りやすい食品と言えます。
お米などの炭水化物は太りやすい食品ですがピーナッツはこの血糖値が
上昇する度合を表すGI値（グリセミックインデックス値）がたったの15！！
ピーナッツは食べても体内血糖値の上昇度合いが緩やかなので太りにくい食品と言えます。
ピーナッツは腹持ちがよく小腹がすいたときに数粒食べるだけで満腹感が長く持続するダイエットにむいた食品です。
　
③糖尿病のリスクを減らす
　
低GI値食品のピーナツは、健康な人の糖尿病リスクを減らせるだけではなく、
２型糖尿病の人にも一日血糖維持に効果があります。
約40gのピーナッツを朝食に摂るだけで午前の血糖値上昇を抑えるだけではなく、
数時間後にピーナッツを含まない高炭水化物の昼食を摂った後の血糖維持効果も確認されています。
また、血糖値を下げるインスリンの分泌に重要なマグネシウムの供給源としてもピーナッツは優秀な食品です。
　
④「お酒のお供にピーナッツ｣には理由がある！
ピーナッツに多く含まれるナイアシン（ビタミンB3）は二日酔いの原因となるアセトアルデヒドを分解。
肝臓への負担を軽減し二日酔いの予防効果があります。
飲んだアルコールの分だけナイアシンも補給する必要があります。
また、大豆やピーナッツに多く含まれるアスパラギン酸は有害なアンモニアを排出し利尿作用があるので
悪酔いしない為にもお酒のおつまみにピーナッツは実はとても理にかなっています。
ピーナッツバターもおつまみとして冷奴やクリームチーズにもよく合います。

⑤高い抗酸化作用で老化を抑制
アーモンドに準じてピーナッツにも多く含まれるビタミンEは強い抗酸化作用があり細胞を丈夫にし、
老化、がん、心筋梗塞、脳卒中予防に。
ピーナッツは血行を良くし、冷え性や血行不良による肩こりを改善します。

⑥記憶力アップ効果
ピーナッツに含まれる「レシチン」は神経伝達物質アセチルコリンを作り出し、脳の神経細胞の働きを活発にします。
記憶力や認知機能の向上効果があるピーナッツには受験や勉強のおやつ、認知症予防に適しています。

⑦良性乳房疾患（乳がんのリスク）を減らす
9～15歳女性がピーナッツを最低週に2回食べると最高40％程度まで良性の乳房疾患を減らす事ができ、
特に乳がんを患う家族のいる女の子が整理の前後にピーナッツを食べることで強い抑制効果が見られた、との報告があります。
また、週に最低1皿ピーナッツ料理を食べる女性は増殖性の良性乳房疾患（乳がんに進行する確率の高い疾患）リスクを
3分の１に減らせることが分かりました。

⑧高血圧対策
高血圧の原因として血管の収縮、塩分の取りすぎなどがあります。
この２つに効果のある栄養素として血管を拡張するポリフェノール、余計な塩分を外に出すカリウムがあり、
これら両方を多く含んでいるのが薄皮付きピーナッツです。
高血圧予防にも効果的です。

⑨ピーナッツの薄皮に含まれる話題のポリフェノール「レスベラトロール」とは？
レスベラトロールは赤ワイン（ブドウの皮）、ピーナッツの薄皮などに多く含まれるポリフェノールの一種。
まだまだ研究段階ではありますが抗ガン作用、美肌効果、アンチエイジングなどがあり、
健康食品や美容サプリメントとして多数の商品が販売されているほど高い注目を集めています。
このピーナッツバターは薄皮も一緒にペーストにしてますので、同様の効果が得られます。
　
⑩抗ガン作用
レスベラトロールで特に有名なのは抗ガン作用。
腫瘍細胞中に存在するCYP1B1という酵素が、レスベラトロールをピセアタンノールという
ガン細胞を死滅させる物質に変化します。しかもその変化は腫瘍細胞中でしか変化しないので
健全な細胞には影響がないという研究結果があります。

⑪アンチエイジング・老化抑制
体細胞は分裂を繰り返すごとに老化しますが、テロメアDNAの寿命が尽きると分裂は行なわれなくなり肌は老化します。
このテロメアは染色体の末端にある保護構造で寿命があります。
テロメアは細胞分裂の回数券なのです。
ピーナッツに含まれるレスベラトロールは、このテロメア回数券の回数を増やすため皮膚を若々しく保つ効果があります。
レスベラトロールは誰の体にも存在するサーチュインと呼ばれる長寿遺伝子を活性化させ老化を遅らせる働きがあります。

⑫美肌効果
アクネ菌の増殖を抑えるニキビ予防効果、メラニンの生成を抑える美白効果、
肌の弾力・ハリの維持などの美肌効果が報告されています。
「ニキビができる」というピーナッツのイメージとは全く逆の効能が期待できます。

⑬認知症予防
レスベラトロールは認知症予防に効果がありそのメカニズムを解明。
また、脳の神経細胞を死滅させてしまう脳にたまるタンパク質のゴミ「アミロイドβ」という物質があります。
この脳のゴミ「アミロイドβ」は誰の脳にも存在していますが、重要なのはアミロイドβのゴミ出し能力。
歳をとるにつれてこのゴミ出し能力が落ちていき脳にゴミが溜まってしまいます。
レスベラトロールは血管の拍動を助け、このアミロイドβのゴミ出し能力をアップさせる可能性があることが示唆されました。
（参考：名医とつながる！たけしの家庭の医学｣テレビ朝日2017年7月11日）
（具体的な研究結果があるものではありません。また番組内の検証では1日10分程度のウォーキングと組み合わせていました。）
　
⑭抗インフルエンザウィルス効果
ピーナッツの薄皮にインフルエンザウィルスを減少させる抗インフルエンザウイルス作用が認められた。
ランナー種のピーナッツから抽出した抽出液では、培養上清中のウィルス量は千分の一以下になった。
ピーナッツの薄皮と抗インフルエンザ薬との併用により抗インフルエンザウィルス作用が増強される相乗効果が見いだされた。
今後は動物実験等での検証を進めていく。（『菓子食品新聞』2019新年特大号より一部を引用）

そしてさらに
100%天日干し　殻付き落花生 てんぴっぴは

★こだわりの土
　
土作りに徹底的にこだわり、土作りのみに長年時間をかけてきました。植物性発酵有機肥料を使用し、
ピーナッツ栽培に最適な土作りを行なっています。
土を柔らかくするために微生物などが入った堆肥を通常の5倍以上混ぜ込むことによって、
80cmも伸びる落花生の根っこの先の先まで栄養と酸素が行き渡るようになり驚異の落花生が誕生しました。

★100%完全天日干し - 三段天日干法】
　
一般的な落花生は収穫して1週間畑において乾燥機にかけますがこの『てんぴっぴ』は違います。
じっくり熟成した落花生を収穫後1ヶ月半もの時間をかけて天日干しすることによって、
ミネラルなどの栄養がぐっと凝縮され大変おいしい落花生に仕上がりました。

２月２日の節分には是非てんぴっぴをお使いください！
　
豆まきの掃除も簡単ですよ～(笑)
　
てんぴっぴレギュラーサイズ（送料サービス）
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=22300230025152

てんぴっぴ大粒サイズ（送料サービス）
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良い節分をお迎えください。(^^♪　

最後までお読みいただきましてありがとうございました。(*^-^*)


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橋本暖

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