妻のパン屋さんになりたいという夢と人が集まる場所を作りたいという私の夢を叶えるために40歳で脱サラして東京都江戸川区小岩にフランチャイズのメロンパン屋オープン。通算25万個以上のメロンパンを焼いてたくさんの人を笑顔にし、繋がりましたが、2年後契約を更新せず閉店。江戸川区葛西のラーメン屋で1年修業後、新宿の水素水カフェを間借りし薫製バーを運営。
現在はこれまでの経験を活かして自分にしか作れない唯一無二、食べた人が笑顔になり幸せを感じられるヘルシー燻製フードを江戸川区船堀KUNsei-DANgiで提供中。
癌によって50歳で旅立った父。もうすぐ自分もその父の年齢に。日々悔いのない人生を送る為に、人に喜んでもらえることを少しでもたくさん行いたい。笑顔にしたい。そして自分も健康で周りの人みんな健康でいて欲しい。
楽しく健康に過ごしてもらえるような食べ物を提供したい。
そのような想いからランチに燻製オリーブオイル、燻製醤油、燻製ミンチ、燻製ナッツ、薬膳だしを使用したやみつきスモーキーミートソースパスタ、キーマカレー、きまぐれ健康ワンコイン丼などのメニュー開発。
ネットショップでは新宿のバーで9割のお客様が注文した7つの薫りが楽しめる燻製ミックスナッツ、高級チップを使った3セレクションナッツ、唯一無二燻製ナッツメロンパンラスクなどのスモークフードや、選りすぐりのヘルシーフードをご用意しています。
私の想いのつまった逸品の数々をぜひご確認ください。