◎ごあいさつ◎

日差しも少しずつ暖かくなり、食卓にも軽やかな春の恵みを取り入れたくなる頃ですね。

そんな4月の始まりに、体にもやさしく、毎日の料理に取り入れやすい 信州の新鮮なきのこセットをご紹介いたします。

元気がでるメルマガ◎VOL. 32

今回ご紹介するのは、長野県中野市から産地直送で届く「きのこ5種セット（ぶなしめじ・舞茸・えのき・エリンギ・なめこ）」です。

産地直送こだわりキノコセット

信州の自然の中で丁寧に育てられた、香り・食感・栄養バランスに優れたきのこたちをたっぷり詰め合わせた贅沢なセットです。

炒め物や味噌汁、鍋料理など、どんなお料理にも使いやすく、毎日の食卓に自然の恵みを届けてくれます。

さっそくキタセツでもお取り寄せしました。新鮮なキノコがどっさり入っています！

右上から時計まわりにナメコ、舞茸、ぶなしめじ、エリンギ、真ん中がえのきです。

届いたキノコをすべて使って、キタセツランチでパスタをつくります。

会社見学に来られたゲストさんもお手伝いしてくださいました。

ベーコンと合わせてソテーをしているだけで、キノコの良い香りが広がってきます。

パスタを一度に20～25人分つくるのは本当に大変だと毎回思うのですが、社長は慣れた手つきでつくりあげていきます。

ベーコンとキノコのクリームパスタの完成！

シンプルにソテーしたキノコもいただいてみます。

それでは、いただきます！みなさん、長野から届いた新鮮なキノコですよ～

「シャキシャキですね」

「なめこが甘―い」

「口の中に香りが広がる～」

「キノコが大きめに切ってあるので食感がいいね^^」

営業部長・鳥羽さん、お味はどうですか？

「うん、おいしいよ！ソテーしただけの方は、キノコの味がより感じられるね」

広報・安川はキノコが大好き！色々なキノコのうま味がパスタにしみ込んでいて感激しました。

試食ではすっかりおなじみ、外装担当・小森が淡々とした表情で一言。

「キノコが・・・まるでお肉のよう！？」

確かに食感といい、食べ応えといい、お肉に匹敵する満足度ですね^^

別の日のキタセツランチでは、根菜と合わせた「豚汁うどん」が登場。

おつゆにもキノコのコクが加わって良い味です。たっぷりのまいたけは、しばらく煮込んでも歯ごたえが残っていました。

生産者の方によると「キノコの美味しさの正体は食感」だそうです。確かにシャキシャキとした食感は、普段スーパーで買うものと比べても際立っていました。

食物繊維が多く、腸内環境を整えるといわれるキノコ。キノコ好きな安川は普段以上に食べたおかげか、その日の午後は体調も良かったように感じました。

3月から4月にかけて、忙しかったり環境が変わったりと心身のバランスが崩れがちなこれからの季節こそ、積極的に取り入れていきたいですね。

◎産地直送こだわりキノコセットのご購入はこちら

https://x.gd/Cgnbk

2,980円（税込）/150pt.

今回ご紹介のきのこを育てているのは、長野県中野市のきのこ農家「エムプランティション」さん。

最大の特徴は、収穫から最短で翌日には届く“超鮮度”です。

市場を経由するきのこと違い、新鮮な状態で直接届くため、口に入れた瞬間のシャキシャキとした食感が違います。

エムプランティションではきのこ作り歴15年の経験を活かし、栽培環境を徹底的に管理しています。

●温度　

●湿度　

●酸素量

これらを毎日細かく調整しながら、きのこが気持ちよく呼吸できる環境を整えています。

▼内容量▼

ぶなしめじ200ｇ×2個

舞茸350ｇ以上×1個

エノキ300g前後×2個

エリンギ300ｇ×2個

なめこ150ｇ×2個

春の風を感じるこの季節、体にもやさしい自然の恵みを、毎日の食卓に取り入れてみませんか。

信州の新鮮なきのこで、そんな穏やかな時間をぜひご自宅で楽しんでみてください。

今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました。