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さつまいもは1ヶ月以上一定の温度下で寝かせること（熟成）で甘みを最大限に引き出すことができます。当店では4〜5ヶ月程寝かせたさつまいもを使用し、茨城県小美玉市にある「茜農園」さんを始め、農家さんから直接仕入れを行うことで農家さんによって見極められた、美味しい状態のものを皆さまへお届けいたします。
近年人気のある、ねっとりとした食感の品種を中心に使用しています。当店ではさつまいもの種類の中でも最上級の甘さと言われるほど、コクがあり濃厚な甘さのある「紅はるか」と、水分が多く、まるでクリームのようなしっとり柔らかい食感が特徴の「安納芋（安納黄金）」を使用しています。今後は全国のさつまいもを期間限定の入れ替わりで取り扱う予定です。
さつまいもの品種やサイズに合わせて、低温と高温で段階的に2時間以上かけて焼き上げ、ゆっくりと甘みを引き出し、蜜たっぷりの焼き芋が完成します。ねっとりとした食感はこの工程を踏んでこそ生まれる美味しさです。
「記憶に残る最初のひと口」
スプーンを入れた最初の１口目が思わず「おおっ」と感動する。
そしてもう２口、３口食べたくなる、
気持ち高まる焼き芋スイーツをお届けいたします。
そして食の体験で人と人を繋ぎ、“ 美味しさ ”だけでなく
日常生活の一部に楽しみと驚きを生み出し続けられるお店を目指します。
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〒220-0023神奈川県横浜市西区平沼１丁目４０−１１【ご連絡先】nanashino0628@gmail.com
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