どんよりなお天気の鋸南町からこんにちは、週末農家ゆす屋の乾美佐です。メルマガを書いていたら、雨が降ってきました。放牧しているヤギを迎えにいかないといけませんね・・・

今日はちょっと変わった調味料のご紹介です。
しょう油ってどうやって作られているのか・・・自給自足的な生活する前は考えたこともなかった私ですが。
ここ南房総では、自家製しょう油を仕込むという文化があります。そして、この季節にはあちこちでしょう油搾りのイベントも開催されます。火が入っていない生醤油というものを味わえます。
醤油搾り専門の「しぼり師」なる職業も！！味噌づくりと違って、しぼるのには熟練の技が必要なのです。

しょう油搾りした後には、副産物として大量に出る「しぼり粕」
アミノ酸、ミネラル、食物繊維が豊富で、捨てるのモッタイナイ！

ということで！
毎年ゆず屋ではこのしぼり粕で加工品を作っています。その第一弾は「ふりかけ」です。
その名も「しょう油の実ふりかけ」

原材料もちゃんとしております。地元産の有機大豆に有機小麦、お塩は天然塩です。

かつお節やいりごま、刻み海苔などを混ぜてごはんにかけたり、調味料としてしょう油の代わりに使ったり。
意外や意外、クッキーやスコーンなどのお菓子作りにも使えます。ココアにちょい足し、味に深みが出ますよ～(*^_^*)

珍しいふりかけ、ぜひお試し下さい。
https://ec.tsuku2.jp/items/14026024060106


★近日販売予定★
非遺伝子組み換え菜種を使い、圧搾一番搾りのなたね油の量り売りを始めます！我が家に油を入れる容器を持ってきていただいたお客さまに量り売りで販売いたします。
ゴミを減らせて、しかもお得に、安心安全な油をご購入いただけます♪
近日販売予定です。お楽しみに♪♪