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メールマガジン バックナンバー
島村兄弟瓦版３月号
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島村兄弟のメールマガジンをお届けします(^^♪
寒さも少しずつやわらぎ、春の訪れを感じる季節になってきましたね。
3月に入り、日差しの暖かさにほっとする日も増えてきました。
忙しくなる時期ですが、季節の変わり目でもありますので、体調にはどうぞお気をつけてお過ごしください。
それでは今月もどうぞよろしくお願いいたします！
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■淡路文旦をご存知ですか？
▲左/淡路文旦 右/土佐文旦
文旦と言えば、大きな黄色い高知名産の柑橘類。上品なさっぱりとした味わいに、大粒の実がプチッっと弾けるのが特徴です。
そんな文旦ですが、淡路島でも栽培されているのはご存知でしょうか。
もとは同じ文旦ですが、土地と気候が違えば味も変わるもの。
生まれも育ちも違うこのふたつ。
いったいどんな差があるでしょう。
似たような大きさの淡路文旦と土佐文旦で比べてみます。
(以下は個人の感想です)
▲左/淡路文旦 右/土佐文旦
【外皮】淡路文旦…文旦としては薄め。一気に剥こうとすると破けてしまいます。
土佐文旦…とても分厚い。剥くのには根気が要ります。
▲左/淡路文旦 右/土佐文旦
【みずみずしさ】淡路文旦…水分量が多い。剥く時に果汁がしたたるほど。
土佐文旦…水分は控えめ。手を汚さず食べられます。
【食感】
淡路文旦…粒が小さく「ぷちぷち」っとした食感でした。
土佐文旦…粒が大きいです。「しゃきしゃき」食べる感じですね。
【種】
淡路文旦…大きく多い。実を食わんばかりです。
土佐文旦…小粒の種がぱらぱらと入っています。
【甘味・酸味】
淡路文旦…食べる人で印象が変わる型を持たない味覚。
土佐文旦…文旦の基本ゆえの安定した甘みと酸味。
総評すると土佐文旦は、文旦としての定番を築いているので、文旦好きには安定した完成度になっています。
一方で淡路文旦は、未熟な面を持ち合わせることで予想外の味覚と感覚を味わうことができます。
「定番」を追いかけず、個性を追求していく淡路文旦。
お見知りおきください。
種類、品種、糖度などお気軽にお尋ねください。
【島村兄弟】 0799-60-2241
【こだわり屋】0799-62-4857
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