こんにちは。週末農家ゆず屋のいぬいみさです。

どんより曇った寒空の下、きのうは今月３回目の手前味噌づくりワークショップを開催しました。
どの回も少人数開催でしたが、その分じっくり、丁寧な時間を過ごせました。

お庭のかまどに火を入れ、大豆をコトコト２時間。 時には吹きこぼれにハラハラしながらも、火加減を見守ります。

ゆであがった大豆の味見を楽しみにする子どもたち。柔らかく煮あがった大豆は、杵と蕎麦打ち用のこね鉢でつぶしてから、麹と混ぜて、ぎゅっと樽に詰めます。あとはゆっくり熟成を待つだけです。

このように工程はとてもシンプルですが、自宅のキッチンでやろうとすると、なかなか大変なものですね。だからこそ、こうしてイベントとして体験してもらうことで、 「基本の調味料って、自分で作れるんだ！」という驚きと喜びを感じていただけたら嬉しいです。

家庭の健康は、日々の食事から。 そしてその食事を支えるのが、味噌などの“基本の調味料”。 愛情と手間ひまをかけて仕込んだ味噌が、早くて半年後から食べられます♪

リクエストがあれば３月も手前味噌づくりワークショップを開催しますので、お気軽にお問合せください(^^♪
手前味噌づくりワークショップの詳細 ▷▷ https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/22145721500223
お問合せ ▷▷ https://x.gd/ZYXfl


＼＼ ２年熟成の味噌から生まれた、やさしい甜面醬 ／／
今回のワークショップとも繋がるお知らせをひとつ。
２年前に今回と同じように仕込んだ天然醸造味噌を使って、甜面醬（テンメンジャン）を作りました！
白砂糖・化学調味料は不使用で、甘みはデーツシロップです。

炒め物や和え物に、ちょっと添えるだけでコクと深みがぐっと増します。
野菜にディップしても♪
ご注文はコチラから ▷▷ https://ec.tsuku2.jp/items/21200623283205