今年の早生新栗が出ました❣️
『栗日和』さんの自然栽培栗。
今は、早生の『たまつくり』です。
栗は大小ありますが、ひと粒が大きくて驚かれます。
店頭販売と通販にて!
栗の種類は採れる時期によって、味や適した調理方法も変わってきます。
秋の中でも今しか味わえない味覚をお楽しみください。

毎日採れる量が変わりますので、店頭販売では、ご予約いただければ確実にお渡しできます。
早生栗はまだ甘みが乗ってきてないので、冷蔵庫で2〜3週間低温熟成させると、甘みがでます。
栗ご飯に適した栗です。
お店でお知らせもしていますので、熟成方法などご質問があればお答えします。

来月いっぱいまで、品種が変わりながら販売していきます。
自然栽培の栗🌰を是非お楽しみください。
通販サイトはこちらからどうぞ👇
https://ec.tsuku2.jp/items/20202500163929

ちょっと栗のことについてお話します。
自分のうちの山栗と、栗日和さんの栗を販売しています。

栗日和さんの栗は、無農薬で栽培し朝イチにおばあちゃんが栗拾いをして、ひとつひとつ丁寧に磨いてから出荷する貴重な栗。

自然栽培栗なので、虫食いはたくさん出ます。
栽培自体から虫食い対策はしている、とても手間隙かけた栗です。
収穫量は、慣行栽培の半分程。
除草剤、消毒剤、殺虫剤、化学肥料、全て使っていません。
収穫した栗を大きな選別容器に入れて草や土を取りながら発育不良、虫食い、割れ、カビなど付いている栗を取り除きます。
そこで2割〜3割程ハネることになります。
選別したら、水で洗い埃や土を取り除いてから、水殺虫といって栗を水で浸して虫を出します。
数時間水殺虫したら、笊に上げ布巾でひとつひとつ丁寧に水分を取り汚れの無いように磨きます。
そして袋詰めして販売します。

毎日たくさん収穫出来るわけではありませんが、美味しく召し上がっていただくために作業を続けます。
生栗、むき栗ご予約お待ちしております。
これから低温熟成させてから加工しますので、焼き栗、甘露煮、渋皮煮は半ば頃までお待ちください。
甘味の乗った加工栗もお楽しみに。
イベント出店では、栗ご飯やマロンソフト、マロンラテなどを販売予定です。
Facebookにて出店情報などお知らせしておりますので、ご登録頂ければ幸いです。
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