こんにちは！
Dashi Kitchen ZENの河口です。

お久しぶりのメルマガとなります。
お天気が不安定な日も多いですが、
皆さまお元気にお過ごしでしょうか？

最近では、対面の集まりも多くなり、
私も教室を開催することが増えてきました。

ここ数カ月の間に、留学生や日本にボランティアに
来られている外国の方向けにおだし教室をする機会が
ありました。

和食のこと、おだしのこと、調味料のことをお話ししたり、
実際におだしをとってみんなでいただいたりする中で、
いつも話題になることが１つあります。

それが「自国の料理について」。

おだしの話しをしていると、
自分の国のことを思い出すそうです。

この間は、ドイツのおだしや家庭料理のお話しを聞きました。

ひと口、口に含むととっても元気になったスープのこと。

期間限定で出回るホワイトアスパラガス。
硬い根元の皮はむいて、茹でてからミキサーにかけて
スープやソースにしたのが、とっても美味しかったこと。

丁寧に暮らす、そのあり方は世界共通で、
とってもあったかいな、って思いました。


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Dashi Kitchen ZEN主宰
じぶんダシ研究家
だしソムリエ認定講師
薬膳インストラクター
IOBオーガニック専門家

自己紹介
1971生まれ 牡牛座 O型
徳島県在住 夫と一男二女の5人家族　

共働きの両親のもと、小学生の頃から料理番組・料理本が大好きで、
「きょうの料理」を参考にご飯を作っていました。

「大草原の小さな家」も大好きで、シリーズ本は愛読書。
その世界とさらに中学生の時に読んだ漫画にあこがれ、
高校生の時にアメリカへ1年留学。
アメリカンカントリーが大好きな家庭でのホームステイに恵まれる。

旅行も大好きで、日本・アメリカ・トルコ・イタリアでの旅行では
家庭料理を食する機会を得る。

この経験が今の仕事につながっています。

おだしのこと、旅行のこと、日常生活のこと・・・
発信しています。

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Dashi Kitchen ZEN　河口晶
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